白菜变“百财”

北方的冬天，大白菜是绝对的“当家菜”。拌菜、炒菜、炖菜、酸菜……包的饺子、包子里还有它。

一到白菜的丰收季，南方人：“要半棵白菜。”北方人：“来半车白菜！”在我国北方地区，冬季储存白菜的习俗由来已久。过去，每到初冬时节，当地居民常常在黎明前便前往菜市场排队，以期购得首批运达的白菜。

随着民众生活水平的提升和科技的飞速发展，冬季饮食选择已变得丰富多彩。然而，诸如排骨炖白菜、醋熘白菜等传统佳肴仍旧深受人们喜爱。在农业向规模化、标准化、品牌化转型的过程中，白菜这一看似普通的蔬菜，正在逐步迈向全产业链、高科技含量、大格局发展的新时期。

近年来，山东、河北等地通过探索 “龙头企业+基地+农户” 模式，为传统白菜产业注入新活力。龙头企业以市场需求为导向，将白菜加工成 泡菜、菜干、蔬菜汁、冻干粉 等多种产品，带动菜农增收致富。在韩国等国家，产自中国的泡菜越来越受欢迎。

近年来，在白菜种植过程中， 水肥一体化、膜下滴灌 等绿色高效的栽培技术加速推广，有效提升了白菜的品质和产量。此外，随着生产技术的提高、生产设施的完善，我国白菜生产已由过去的近郊种植向优势产区聚集。目前，我国拥有 东北、华北及黄淮流域等7个白菜优势产区 ，形成了 “春季设施、夏季高原、秋季北方、冬季南方” 的白菜生产供应格局。在任何季节，优质的白菜都能源源不断地供应到大江南北的百姓餐桌。

白菜销售不再局限于传统的菜市场，还拓展到了 即时零售、社区团购、电商直播 等新业态。这些新型销售模式为城市居民提供了更为便捷的供应渠道，有效满足了多层次的购买需求。随着仓储技术的进步，一些菜农还选择将白菜储存起来进行错季销售，以更好匹配市场需求。

科研机构以培育抗病性、抗逆性的品种为目标，持续开展种源创新，研发出 富含花青素和胡萝卜素的优质白菜 。菜农还积极开展 绿色有机栽培 ，按照零农药、零化肥标准种植，确保白菜质量不断提升。

大力发展白菜产业是兴农助农的重要抓手，也是金融服务的重点领域。近年来，各地金融机构立足乡村资源禀赋，不断创新白菜产业的支持路径。例如，山东省胶州市正在推行 大白菜价格指数保险试点 。每到白菜的集中收获期，胶州市相关机构就会对本地白菜收购均价进行监测，如低于目标价，保险公司就会立即启动理赔程序。

未来，金融机构应多维发力，助力白菜产业提升综合效益，“蔬”通农民的致富路。

在研发端 ，要加大对良种研发领域的支持力度。聚焦种业企业的新需求，推出专属信贷产品，支持育种、制种、推广等全产业链发展。有条件的金融机构可协同保险、投行等机构，通过知识产权质押融资、科技保险、股权融资等手段，为种业企业提供全生命周期的服务，有效分担种业企业创新研发的相关风险。

在种植端 ，要持续做好农户金融服务。依托核心企业，延伸对上游农户的金融服务，将金融服务有机嵌入种植环节，更好适应农忙需要。充分发挥基层分支机构的主观能动性，广泛开展政策宣传、产品宣讲，帮助农户更懂金融、会用金融。

编辑 ：王洁敏

编审：胡蓉

责审：李瑶