显微镜下鉴“哪吒”真身！

奠定基础优质的藕粉，新鲜的莲藕是制作上乘藕粉的基础，冲泡后呈现粉褐色，口感爽滑清香，晶莹剔透黏稠度好。相比之下，劣质藕粉往往采用藕皮、烂藕或湿粉为原料，生产出的藕粉冲泡后大都是深褐色，有泥土味或异味，透明度和黏稠度差，不少小企业为了掩盖异味和降低成本，甚至会在劣质原料加工的藕粉中加入食用香精。

根据国家标准GB/T25733《藕粉质量通则》中对调制藕粉和速溶藕粉的冲调性有明确要求：需要直接用90度以上的开水冲调，1分钟至2分钟后溶胀糊化。 由此可见，藕粉需要“一气呵成”，用高温的开水快速冲泡成形。为了更好的解决藕粉冲泡的难题，杭州企业“ 醇香园”的居先生经过多年的探索，发明速溶藕粉冲泡器（专利号：ZL 2016 2 0754570.4），这项实用新型专利为消费者提供更便捷的冲泡方式，直接冲入90至100度的热水，无需搅拌、无需加入冷水，一秒成形。