本文转自公众号：穷游锦囊
ID：qyerguide
电影《香水》中男主角格雷诺耶的第一个师傅——巴黎香水铺老板巴尔蒂尼曾说：“没有在格拉斯历练过的人，不配自称为香水制造者”。
香水爱好者到格拉斯可就算来对了地方。从18世纪末以来，格拉斯都是法国香水业的中心。这座面积只有45平方公里、人口不到4万的南法小镇是当之无愧的“世界香水之都”：格拉斯的花田有一万多亩，是超过三分之二的法国天然香精产地，许多香水品牌，例如香奈儿五号至今仍只用格拉斯产的茉莉花；镇上有30多家香水厂和调香实验室，三分之二的居民工作都和香水有关，据说巴黎乃至世界的著名调香师大部分都出身于这个小城。
图：wikipedia@Michel Royon
格拉斯的香水产业至今仍保持着传统和谨慎的态度，只有少数香水工厂的生产线对外开放参观。不过不用担心，如果你想要在格拉斯进行一场香水朝圣之旅，那么这里大片的鲜花花田、三家著名香水工厂的导览游、还有香水博物馆能让你经历从古到今的香水发展史，也能看到香水制造业从原料到成品的整个过程。
另外，你还可以在调香实验室里混合出自己独一无二的香味，甚至是在享有盛名的格拉斯香水专科学校参加专业的闻香和调香课程。当然，格拉斯出产的香水或香氛制品也是不可错过的纪念品，在这里购买的香水可比巴黎香街上包装华丽的高级定制香水实惠多了。
格拉斯花田
面朝地中海、背靠阿尔卑斯山，格拉斯拥有湿润的地中海风、充足的阳光、相差极大的海拔高度和山底的灌溉系统，为各种花卉的生长提供了得天独厚的生长条件。这里的超过一万亩花田被称为“上帝的小基地”，从四五月份的玫瑰到六七月的薰衣草，再到八九月的茉莉，格拉斯每年出产花瓣超过700万公斤，是名副其实的花的海洋。
早期格拉斯的花田是什么花都种的。花田的最辉煌的时期是上个世纪20到50年代，法国香水几乎全部使用格拉斯出产的天然原料，这里不仅种植各种香型鲜花，同时也种植柠檬、柑橘等香味植物。后来，随着整个法国香水业向人工原料倾斜，格拉斯也逐渐调整了种植品种，将重心放在了茉莉等几种优势鲜花上，其他的原料则大部分依赖进口；花田面积和花农数量也比从前减少很多。
但不管市场如何变化，格拉斯出产的玫瑰和茉莉仍然是最受高端香水厂商追捧的原料。格拉斯的茉莉品种Grandiforum在16世纪时由尼泊尔引入，由大茉莉和药用茉莉嫁接而成，有别的产区出产的茉莉无法替代的特殊香味。这种茉莉正是香奈儿五号香水的灵感来源。
而格拉斯的Centifolia玫瑰虽然价格比摩洛哥产玫瑰要贵上三倍，但这里的玫瑰拥有区别于普通玫瑰甜香的细腻气息，因而也一直是许多著名香水厂商的指定原料。
☞ 马侬花田 Le Domaine de Manon
格拉斯著名的马侬花田（Le Domaine de Manon）已经传承了三代人，是迪奥香水的特供原料商。花田位于格拉斯市中心东南方7公里处，从20世纪30年代起就一直种植Grandiforum茉莉和Centifolia玫瑰。玫瑰花期是5月初到6月初，每天中午开始采摘；茉莉花期是8月中旬到10月，因为茉莉在夜间开花，采摘时间必须在傍晚到中午之间。
茉莉是一种极其娇贵的花种，不仅采摘时需要非常小心细致，一个熟练的工人一小时只能摘500克花瓣，而且摘下后要马上送往加工厂浸提出净油（absolute），约800万朵茉莉才能萃取1公斤净油，因而非常珍贵。参观花田可以了解这两种格拉斯名产花种的成长和培育过程，但只能在两次花期参观，所以最好提前上网了解一下具体时间。
地址：36 Chemin du Servan, 06130 Grasse
参观时间：两次花期时，团队参观需提前预约，个人参观每周有一次组织导览
电话：+33-612-1802-69
http://www.le-domaine-de-manon.com/index.html
香水工厂
参观香水工厂是格拉斯香水朝圣之旅的重头戏。格拉斯的三大香水工厂：Fragonard（花宫娜）、Molinard（莫利纳尔）和Galimard（嘉利玛）都提供免费参观导览，还可以预约参加香水工作坊，自己动手调出独一无二的香氛。
图：wikipedia@Michael Paraskevas
免费的参观导览会带领你到不同的车间和实验室，由专人讲解香水制作从提炼到调制的每一道工序。参观的最后一站是香水展示厅，可以购买价廉物美的香水、香皂和香氛制品。
☞ 花宫娜香水历史工厂 Parfumerie Fragonard
图：[email protected]
花宫娜在格拉斯的现代工厂位于格拉斯市郊，相比之下，位于市中心的花宫娜历史工厂更值得参观。从1782年起，这里就已经是香水作坊；如今，这家古老工厂已经改造成了香水工艺博物馆，保留了历史上的香水制造工艺和生产线。历史工厂内也开设约需2.5小时的香水工作坊，让你亲手调制100毫升淡香水。
图：香水电影截图
在这里你可以看到传统的香水制作方法——脂吸法，用油脂来吸取鲜花中的芳香，然后对油脂进行蒸馏和分离。这种方法就是电影《香水》的男主角采用的，他将油脂涂在死去少女的身体和头发上，然后刮下油脂分离出少女的体香。当然，香水工业如今已经不再运用脂吸法，而是通过化学溶剂萃取净油。
地址：20，bd Fragonard - 06130
开放时间：9:00-18:00
香水工作坊价格： 65欧元
https://www.fragonard.com/en/factories/historic-factory
☞ 嘉利玛香水工厂 Parfumerie Galimard
嘉利玛香水厂位于格拉斯镇东南约3公里，是格拉斯著名香水工厂，在这里可以参加香水制作的实习课程。制作香水需约1个半到2小时，每天10点、14点、16点各一场，需提前预约。
地址：5 route de Pégomas - 06131 Grasse France
开放时间：冬季9:00-12:00，14:00-18:00，夏季9:00-18:00
香水工作坊价格：根据香水的不同种类及大小不同，40欧元起（100毫升）
http://www.galimard.com
☞ 莫利纳尔香水工厂 Parfumerie Molinard
图：wikipedia@Christof Halbe
市区1公里外的莫利纳尔香水工厂坐落于一栋美丽的普罗旺斯风格别墅中，这里的香水制作体验有两种。第一种是在香水吧（Bar Des Fragrances）从3种底香及6种香精中选择调制香水，用时20分钟，无需预约；第二种是在香水坊（Atelier des Parfums）从90种香精中选择制作香水（50毫升），用时60分钟，需提前预约。
地址：60，boulevard Victor Hugo – 06130
开放时间：9:30-18:30，7月-8月延长到19:00
香水工作坊价格：30分钟30欧元，60分钟69欧元
https://www.molinard.com/en/
香水博物馆
格拉斯的国际香水博物馆（Musée International de la Parfumerie）也是香水朝圣路上不可错过的一站。在这里所领略的不仅是视觉上的体验，更是嗅觉上的旅行。展馆分为五个部分，分别代表五大洲及其不同的的香水文化，收藏了丰富的香水资料、产品和包装，展示了人类制作香水的悠久历史。
图：格拉斯旅游局官网
馆内收藏有各个历史时期的精美香水瓶，按照年份陈列，从古老的贴标签玻璃瓶到今天市场上的著名品牌香水都收入其中。有些香水瓶设计极为精美，堪称艺术品。
馆中还有各种嗅觉体验站，你可以闻到各类植物、花果等天然原料的香气。
图：穷游er@jasminejasy
除此之外，博物馆还收藏了从古到今的各种香水加工仪器、制香书籍、海报和其他手工艺品。香水博物馆还可以安排参观面积2公顷的花田。
每年5月，在香水博物馆旁边会举办国际玫瑰博览会（Expo Rose，2017年5月12-14日）。每年8月初举行茉莉节（Fête du Jasmin，2017年8月4-6日）。节日期间有“鲜花大战”（Flower Battle），装饰华丽的花车穿过市镇，花车上的美女会向人群抛洒鲜花。此外还有焰火、免费派对、民间乐队和街头表演。
☞ 国际香水博物馆 Musée Intertional de la Parfumerie
地址：2，Boulevard du jeu de ballon - 06130
开放时间：5月2日-9月30日10:00-19:00，周六到21:00；10月1日-次年4月30日11:00-18:00，周二关闭；12月25日、1月1日、5月1日、11月12日-30日关闭
门票：根据展览内容，4欧元/5欧元，学生2欧元/2.5欧元；博物馆及花田通票(包括20路，21路往返车票)5欧元/6欧元，学生2.5欧元/3欧元；18岁以下免费；冬季每月的第一个周日免费参观
http://www.museesdegrasse.com
香水专科学校
如果你想将香水朝圣上升到一个全新的高度，那么可以考虑报名参加格拉斯香水专科学校（Asfo Grasse / Grasse Institute of Perfumery）的专业课程。作为法国最负盛名的香水学校之一，格拉斯香水专科学校汇集了全法国的“名鼻”，从这里走出了世界香水业的许多著名调香师。
学校提供不同类型和时长的专业闻香和调香训练，以英文授课。每年夏季会针对零基础的香水爱好者开办为期两周的暑期班，教授基本的香味辨识、香味组合等知识，价格为2100欧元。
如果想接受更加全面系统的训练，可以报名为期9个月的调香师课程。972小时的课程会详细讲授各种原材料的特点、主要的香味组、香味架构与组合的技术与艺术等，该课程需要有一定的基础并要通过选拔才能参加，价格为12900欧元。
☞ 格拉斯香水专科学校
地址： 48 Avenue Riou Blanquet, 06130 Grasse
电话： +33-492-4234-90
http://www.grasse-perfumery.com/
如何到达格拉斯？
格拉斯小镇交通很方便，从尼斯或戛纳都可以搭乘火车前往，从尼斯出发约1小时，从戛纳出发约半小时。乘坐汽车前往也很方便，从尼斯出发乘500路公交车约需1.5小时，30-40分钟一班；从戛纳出发乘坐610路公交车，全程1小时左右。
如果说阳光、沙滩、棕榈树是法国南部的名片，吸引了各地旅人纷至沓来；而格拉斯的香水则像一名外交使者，让流连忘返的旅人将格拉斯或南法记忆带回家，回味无穷。
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