商城丨伊犁正宗的本地土鸡，意想不到这么的美味！还有优惠券可领取哦！

伊犁绿河谷 · 公众号 · 新疆 · 2017-07-06 20:12

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我们经常都说土鸡营养价值高，

究竟高在哪里？

又该如何烹饪和挑选土鸡呢？

土鸡的营养价值有哪些？

今天就听小编一一道来！

土鸡其肉质鲜美、营养丰富、

无公害污染，肉、蛋属绿色食品，

颇受人们青睐，价格不断攀升。

1、相比饲养的肉鸡，土鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，土鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对于我们人体的保健具有重要的价值，属于高蛋白的肉类

2、土鸡中含有丰富的氨基酸，氨基酸是构成我们人体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，是我们生命的基本物质，与人的生命活动存在着密切的关系。

3、土鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用，是一种非常好的胶质，土鸡可以作为滋补的食品，现在的人在患病以后的康复饮食中炖土鸡汤也是很好的选择，经常吃土鸡能够提高我们人体的免疫能力，是真正的绿色无污染的食物。

土鸡的适宜人群

适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。

适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状、营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等人群有很好的食疗作用。

如何挑选土鸡

较一般的饲料"快速成型鸡"而言，土鸡的头相对较小。体型紧凑、胸腿肌健壮、土鸡的脚细，但却显健硕，精神有力；冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。快速型鸡则皮厚、松弛，毛孔也比较粗。

饲料鸡则皮厚、松弛,毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而饲料鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而饲料鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少。

小编还给蜜粉们带来

更养生、更滋补的吃法

一起看看吧！

野鸡汤+羊肚菌

野鸡食疗作用野鸡肉味甘、酸、性温，入心、胃经；有补中益气，健脾止泄之功效；适宜于脾胃气虚下痢，病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。古医书《食医心镜》中曾有用野鸡肉炖汤治疗消渴、舌焦、口干及小便频数的记载，此病很可能是指糖尿病。野山鸡的药用价值：《本草纲目》记载；野山鸡补气血，食之令人聪慧，止泻痢，除久病及五脏喘气息等。对儿童营养不良，妇女贫血，产后体虚，子宫下垂和胃痛，神经衰弱，冠心病，肺心病等，都有很好的疗效，对人体滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼，鳗鱼等。野山鸡中锶和钼的含量比普通鸡高15%，还有防治癌症的作用。

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乌鸡药膳汤

中医认为：气可以推动血液运行，血可以运载气，气血相互滋生，气虚则血少、血少则气虚，故在中医强调气血双补，人体气血不足会表现于外，从身体各个部位即可看出是否气血不足，以及严重程度。头发乌黑、浓密、柔顺代表气血充足，头发干枯、掉发、头发发黄、发白、开叉都可能是气血不足，这道补气养血乌鸡药膳汤具有滋补肝肾、健脾益气、生津养血等功效，适合气血不足人群食用。

老母鸡营养汤+茶树菇

老母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效。可用于治疗体虚食少、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症。鸡肉的蛋白质含量比较多，而且比较容易被人体吸收，常吃会有增强体力，强身状体的功效，鸡肉脂肪含量不是很高，所以不用担心会发胖，适量食用对人体是好的。食补最好是选用老母鸡，因为老母鸡含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。很多产妇产后尽管营养很好，但奶水不足，达不到用母乳喂养婴儿的要求。产后奶水不足的原因很多，其中一个重要方面是产后吃了炖老母鸡。