【煎虾饼】| 蘸着番茄酱，比薯条还香呢~

鲜虾500克，香菜20克，青柠半个，小米辣2个，蛋清1个

盐1/2茶匙（3克），白胡椒粉1/4茶匙（1克），生粉1茶匙（5克），鱼露2茶匙（10ml），面包糠适量

1）虾去头尾，去壳，只留虾肉，用刀身将虾肉拍碎，剁成虾泥。 香菜去掉叶子，只留梗，切碎。小米辣切小圈。

2）把切碎的香菜梗放入虾泥中，加入蛋清，青柠汁（1/4个），生粉，白胡椒，盐，反复摔打上劲后冷藏15分钟。

3）取出冷藏好的虾泥，团成小饼状，每一个都粘满面包糠。

4）平底锅放入油，油温微热时，放入虾饼，中小火，煎至两面金黄色，虾肉成熟即可。

5）把剩余的青柠挤出汁，加入鱼露，切好的小米辣，调成蘸料汁，搭配虾饼吃。