想减肥？素食比“低卡路里饮食”更有效！

生物探索 · 公众号 · 生物 · 2017-06-24 07:53

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本月，发表在Journal of the American College of Nutrition 杂志上题为“The Effect of a Vegetarian vs Conventional Hypocaloric Diabetic Diet on Thigh Adipose Tissue Distribution in Subjects with Type 2 Diabetes: A Randomized Study”的一项研究证实，对节食者来说，吃素食不仅比采用传统的低卡路里饮食更有助于减肥，还能够通过降低肌肉脂肪来改善他们的代谢。

具体来说，参与该研究的74名2型糖尿病患者被随机分配到素食组或传统的抗糖尿病饮食组。素食组饮食包括蔬菜、谷物、豆类、水果和坚果，动物制品每天最多只能有1份低脂酸奶。传统的糖尿病饮食遵循欧洲糖尿病研究协会的官方建议。两组每天的热量限制都为500千卡，每个个体摄入的热量相同。

结果发现， 素食组减肥的效果几乎是传统抗糖尿病饮食组的两倍。 素食组参与者平均减掉6.2kg，传统抗糖尿病饮食组参与者平均减掉3.2kg。

此外，利用磁共振成像技术，研究人员观察了不同饮食对参与者皮下、筋膜（subfascial）和肌肉内脂肪的影响。结果发现，两种饮食对皮下脂肪的减少作用是相似的。然而，只有在素食组筋膜脂肪才会降低。此外，素食组参与者肌肉脂肪大大减少。

由于2型糖尿病患者筋膜脂肪的增加与胰岛素抵抗有关，因此减少这类脂肪可能有益于葡萄糖代谢。此外，减少肌肉脂肪能够帮助改善肌肉力量和灵活性，特别是对于那些患有糖尿病的老年人。

该研究的第一作者兼通讯作者Hana Kahleová博士说：“素食被证明是最有效的减肥饮食。我们的研究也证明了素食对减少肌肉脂肪更有效。降低肌肉脂肪改善了葡萄糖和脂质代谢。因此，这一发现对代谢综合症和2型糖尿病患者来说尤为重要。同时，它也与想要保持苗条和健康的人有关。”

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参考资料： Vegetarian diets almost twice as effective in reducing body weight, study finds