景观无敌的日料,你愿不愿意为这些创意买单

视频与配曲

日矢厨房是对日本料理的致敬

menu上的这句，其实是让喜欢传统的客人轻拍的意思，创意料理最忌讳那种把槽点当创意还洋洋自得的，日矢的态度就谦逊许多。

酒店一楼有代客泊车，免四小时很壕气了，

27楼视野开阔可以远眺外滩江景，落地窗

旋转金属楼梯极具质感。

休息区的斜屋顶取景极佳，

等2点以后还可以去楼上酒吧小酌，赏一下露台美景。

楼顶露台

桌子不大，沙发座很舒适。

菜单仅有简单的2页，选择不多。

餐前有提供擦手巾，用餐中途品尝手卷时也会更换，服务细致。

失踪少女chloe;高贵冷艳刘公主

2位美女都是2访,在她们建议下点单

精选刺身拼盘   6片  218元也

分别是三文鱼，鰤鱼，金枪鱼低脂

这家是调味过的刺身，将英式黄芥末等融入刺身中，然后每一块上面加调味酱汁，将日餐西化进行到底。

挪威三文鱼刺身融入了芝麻酱，融合鱼脂后位较重，口感平平缺乏嫩度。

冬季鰤鱼的选材不错，肉质肥厚软柔，有加入柠檬汁的关系，调味较酸。

金枪鱼没试，本也可以升级做成每种三片，幸好没有

日本毛豆配芝麻酱   38元

毛豆口感较嫩，但火候不均匀，有几个略生，芝麻酱调味还是很重的，吃完口腔中还有些辣味不散，这道适合佐酒

鲈鱼卷     118元

鲈鱼薄片色泽透明，细腻柔嫩，味道倒是这家餐厅难得的本味，而且毫无腥气，茗荷与紫苏基调清雅，香脆的土豆丝反衬出口感，这道可以看出功底，即使不走创意也一样会好吃。

金枪鱼手卷  98元

外层的海苔包衣脆度十足，伴随着米香吃起来有类似糍饭糕即视感，加一点美乃滋，葱，飞鱼籽，牛油果混合蓝旗柔嫩的金枪鱼肉，吃出丰盛感，但仔细回味又毫无记忆点。传统日料讲究工序，呈现至简至精，这道创新的元素太多，走另一个极端。

我们胃口都不错，一人点了一种便当，

本以为是盒子装上的，其实就是普通的托盘定食，菜品也不丰富类似于日本旅馆的早餐

炸鸡便当

尝了刘公主的炸鸡，外层较干硬，里部柔嫩多汁，这个炸鸡本来一般，突出的是酥脆口感比一般的炸鸡更好。

牛肉盖饭便当   198元

相比普通的牛肉盖饭增加了菌菇酱等等配料，和牛的品质不错，不过片成薄片很难突出，然后牛肉的香气又被菌菇和洋葱等等盖过，酱汁又显得偏甜腻，说满足感的人可以比对一下一般店那种和牛量足的盖饭。

配的鸡蛋糕   蛋香以外没有味道，入口干硬乏味，还不如上个普通蛋糕。

酱菜上面也都有酱汁，清口菜显得更不清口。

这个便当味道实在平庸，或许大多数菜量都少，反而显得这道诚意十足了吧。

甜品部分挽回一些分数

千层可丽饼    88元

看上去试抹茶千层蛋糕吧，吃起来才勉强有点可丽饼的甜香，抹茶雪葩柔滑清新，苦度不高

日本大米布丁  88元

用椰子容器很像最近的网红甜品，芒果元素也很讨喜，不过这个米饭布丁味道就极其一般了，口感软糯，但是调味不行，乳味和甜味都不足，像吃粥，不如我最近吃过的土耳其店出品。

草莓刨冰  88元

上来以后增加了2种草莓酱，刨冰本身味道很淡，加上酱汁以后甜度就适宜了，香草饼干碎，这一整块的饼干也好意思叫碎嘛。这道吃起来非常清新，量又足，适合多人分享慢慢品尝。

不得不说餐厅的环境和服务都是高分的，但作为看重口味的我还是给中评吧。

颠覆型的创意日料，食材选取也比较用心，基本都融入了西餐元素，也兼顾口感结构，弱点就是酱汁元素用力过猛，喧宾夺主。