【吃货有福】4000亩！新会这国家绿色食品上市啦！价格为……

大鳌莲藕是 国家绿色食品，近日，第一造莲藕开始收获上市， 市场价格为每斤7—9元。

有经验厨师介绍，第一造莲藕的藕质比较幼嫩、清甜、淀粉少。

一般完整的“新藕”，大致分成三大段：

头上一段叫 嫩头 ，最适合 凉拌 ；

中段 可以清炒，也可以做 糯米灌藕 ；

最底下那段，叫 藕把子 ，没有那么嫩，

多用于 煲汤、油炸或者炒、煲、做藕饼 等。