首尔｜崭新的美食聚集地

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这两天整理电脑，翻到年初在首尔Mosu拍的照片，自然联想起最近看过很精彩的韩国美食综艺《黑白主厨》。看豆瓣，有一条观后感是“看完之后更确定韩国真没什么好吃的”，我对其中体现的认知和审美感到遗憾。今天的韩国不仅有很多好的的本国食材（培育、筛选、分类都是世界一流），更有大量非常优秀的餐厅，包括水准顶尖的Mosu，世界范围也没多少间餐厅可与其平分秋色。超尘拔俗的味觉和美学以外，Mosu的主厨安成宰将本国的文化图景通过世界语言做了天才般的转译。如果需要找人与他并列，我想到的不会是其他餐厅的主厨，而是金基德和李禹焕。

不局限于餐厅，在设计、建筑、艺术、音乐、电影、文学上，韩国人这些年都拿出了很好的作品，背后的逻辑也是十分清晰的。对儒家文化的深刻理解，加上几十年间对西方文化的强靠拢，让韩国可以将儒汉文化在国际语境中做出高阶表达。韩国人从没创造过自己的哲学体系与伦理，却反而让他们的创作者不带着文化优越的虚荣，也不受文化底部斑驳的影响，能够轻盈而纯粹地表达，这一点和今天的我们恰好相反。