立春后，这 5 种蔬菜尽量少买，营养低，口感差，菜贩子：我都不吃

红薯是冬季餐桌上的常客，因其富含淀粉和多种矿物质，深受人们喜爱。然而，立春后的红薯多为菜农育苗后剩余的“淘汰品”。这些红薯经过长时间的储存，内部可能出现硬芯，甜度也会大大降低。此外，部分红薯还可能因受冻而出现霉变，外表看似完好，内部却已变质。因此，立春后的红薯口感干涩，营养也不如新鲜红薯丰富。

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜在冬季因其脆甜多汁而备受青睐。然而，立春后的萝卜却大不如前。随着气温的升高，萝卜内部的水分和养分逐渐被新芽吸收，导致萝卜质地变得松散，口感干涩，失去了原有的鲜脆感。

番茄是夏季的时令蔬菜，以其酸甜可口、富含维生素C而著称。然而，立春后的番茄多为冷库储存或大棚催熟的产品。这些番茄表皮颜色不均，果肉硬实酸涩，口感远不如自然成熟的番茄。由于未经过充分的成熟过程，这些番茄的风味物质积累不足，营养价值也大打折扣。更有甚者，部分商家为了保鲜会使用激素催熟，长期食用可能影响健康。菜贩子通常不会选择这种番茄出售，因为它们难以赢得消费者的青睐。