专栏名称: 植物前沿
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小时候农村常见的野菜，如今都翻身当了宝贝！

植物前沿  · 公众号  ·  · 2025-02-08 08:30

正文


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造个院子

小院，它是儿时的记忆，它是今世的奢侈。有小院一方，是多少人心中的奢想。时下，院子的营造，已成世人所慕之境。对于中国人来说，有了一个自己的院落，精神才算真正有了着落。
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愿得一方小院，盛满人间清欢



嫩嫩的折耳根、漫山遍野的野葱、
闻起就香的蕨菜、还有香椿芽、荠菜…
这些在农村随处可见的美味野菜
你吃过几种呢？





刺老包





又叫刺老芽，刺老泡，主要生长在灌木丛中和林中空地。它长得有点像椿芽，但是比椿芽大且有刺喔~




地木耳





又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。




蕨菜





俗称蕨薹，又名如意菜、龙头菜、猫爪子菜；盐津山区生长的野生蕨菜，无污染、无化肥，真正绿色。不过不宜多吃哦




野葱





多年生宿根草本。鳞茎细长，纺锤形，外被赤色小鳞膜。冬季生叶，夏季枯萎。




茼蒿





现在超市都有卖，烫火锅吃，那味道不摆了！




洋荷





又名白蘘荷、野姜、野良姜等，属芭蕉目，姜科植物。




折耳根





这个以前都野生的，田坎上很多。现在很多人种，用辣椒，酱油拌，估计大家都吃过。




香椿芽





又叫椿木巅，家里屋边椿树很多，发的芽可以采下来，炒着吃，经典的炒鸡蛋。




花椒芽





花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。用面粉裹了煎来吃，又香又脆。



冬寒菜





含有丰富的维生素C。生于沟边或山坡草丛。




红苕藤






以前都是用来养猪的，现在作为小菜搬上了餐桌




水芹菜





又叫水芹﹑河芹。跟芹菜长得很像，主要生长在潮湿的地方，比如河边和水田。




柴胡





常长在沙质草原或阳坡疏林下。用来煮汤、清炒，味道好极了！




何首乌





又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。很美味的一种野菜，还可以入药！




车前草





生长在山野、路旁、花圃、菜圃以及池塘、河边等地。摘回来炖排骨汤，简直美味！




蒲公英





枝叶中则含有胆碱、氨基酸和多种微量元素。生于山野间、田坎边。




马齿苋





又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。凉拌别有一番风味哦~




苦麻菜





学名叫取麻菜或苣荬菜。一般用来凉拌！




紫背菜





别名红凤菜，叶片上面绿色，下面紫色，两面无毛，营养丰富。




灰灰菜





又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，农村房前屋后都能看到它。




野豌豆







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