原料：面条500g；洋葱1个；食用油香油适量；盐适量；小葱适量；
步骤：
1.小葱切段，洋葱切丝；
2.蚝油、味极鲜、水、盐、糖、香油兑成汁水，倒入锅内煮沸待用；
3.锅内放水，加入盐和油煮沸后，放入面条，煮沸后加入小半碗冷水，再次煮沸即可；
4.煮好的面条放入凉白开中过冷。；
5.起油锅，放入洋葱炒香，撒入葱段小火煸炒，使葱香味融合到油里面；
6.拌入面条，淋上兑好的汁水即可；
咖喱面
原料：面条适量；鲜虾适量；大葱姜大蒜适量；盐味精适量；料酒香油适量；咖喱适量；
步骤：
1.将葱切成段，姜用刀拍松，蒜去皮切成末备用；
2.锅里加入适量清水，放入葱段、姜片、料酒，烧沸后，放入精盐、味精、咖喱粉，鲜虾煮全入味；
3.将面条煮熟捞起，分装到碗里，放入虾，撒上蒜末，倒入适量咖喱汤，淋入麻油，即可食用；
韩式火锅面
材料：面条300克；鲜虾香菇油菜适量；韩国泡菜适量；羊肉片300克；油菜适量；辣椒酱耗油适量；生抽盐适量；
步骤：
1.开大火煮开后，放入面条；
2.煮面时，放入蚝油1勺，生抽1勺，韩国辣酱1勺，盐适量；
3.开锅后，面熟趁热捞出，备用；
4.用剩下的汤汁，煮洗好的虾，香菇，油菜，羊肉片等；
5.趁热连汤带菜浇到面上；
炸酱面
材料：瘦肉末500克；黄豆酱适量；大葱1根，老抽1勺；豆芽200克；黄瓜一根；面条适量；大蒜葱适量；
步骤：
1.将老抽黄酱倒入大碗内，然后加入150毫升清水，搅拌均匀，大葱切末备用；
2.锅烧热，倒入适量食用油，依次放入大葱末，肉末，翻炒至变色，加入调匀的黄酱，翻炒片刻；
3.把豆芽放入沸水中焯烫一下捞出，黄瓜洗净切成丝，大蒜切末；
4.在焯豆芽的热水中放入面条，煮熟后浸入冷水中片刻，捞起；
5.碗内放入面条，码上豆芽，黄瓜丝，炒好的炸酱大蒜末，再拌入少许醋即可，黄豆酱有盐味，可以不加盐；
苏州煨面
原料：面条300克 、鸡脯肉、菜心、油、盐、水；
步骤：
1.将菜心和鸡脯肉先用油炒一下，然后加入水；
2.等水煮到七八分开的时候，面条就可以放下去了，搅散，加盐调味；
3.下入面条之后用大火煮开后转小火煮大约十分钟左右，煮熟捞出放在碗里。
三丝面
原料：细面条适量，火腿适量；青红椒适量；葱蒜适量；盐豆瓣酱适量；料酒白醋适量；植物油适量；鸡精适量；
步骤：
1.青椒切丝，红椒切丝，火腿切丝；
2.炒锅内放油加热至5成热，加入火腿丝炒出香味，加入红椒丝、青椒丝、蒜蓉、豆瓣酱翻炒出香味，倒入白醋、料酒，鸡精适量的水煮开；
3.细面条煮至7成熟后捞起，过一道凉水放入碗里；
4.将煮好的三丝汤倒入面里，撒上葱花即可；
川香凉面
原料：面条适量；花生米适量；葱蒜适量；大葱适量；红油适量；其他调味料适量；
步骤：
1.将鲜面条放入开水中，中火煮至面条8成熟，捞出放入凉水中降温，沥干水分备用；
2.炒锅内放入适量的食用油，将花生米炸制酥脆晾凉，用刀背拍碎备用；
3.锅内放油，放入大葱，花椒，大蒜小火炒香；
4.在煮好的面条中，加入酱油，醋，白糖，适量鸡精，红油，最后浇上炒好的大葱油；
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