在美国读书生活时，最不习惯的事情，说出来你也许都不信……是丢垃圾！
我住的学校宿舍区门口，有 4-5 个巨大的垃圾桶，每次丢垃圾前都需要仔细把垃圾分好类，瓶子、有机、有毒等等……但是，把垃圾分开还不是最让人崩溃的。请看图：
发现问题了吗？哎喂，厨余呢？我的厨余要扔哪里呢？
没逗你，不信再来看一张欧洲的垃圾桶：
还是没有？
记得我第一次抱着一堆湿哒哒、臭烘烘的厨余垃圾，在垃圾桶面前不知所措时，我的内心真的是崩溃的。正当我想偷偷地把这袋垃圾就扔在垃圾桶里的时候，正巧被门卫看见，他追着我大声喊 “Wait！Wait！” 吓得我赶紧逃回房间……说出来也真是丢人。
后来我才知道，原来，美国公共区域的垃圾桶之所以没有这样的设置，是因为几乎家家都装有“厨余垃圾处理器”。
只要轻轻一按，不管是果皮还是剩菜，米饭还是碎骨，瞬间就可以被搅碎，连异味都一起被冲进下水道了。
自从习惯了有厨余处理器的生活以后，我回国后每换一个住处，都会装上它，因为它真的给我带来了极大的便利——水槽再也不堵塞，好用过一切形态的滤网；厨房再也没异味，垃圾桶从此告别湿哒哒、臭烘烘的局面。
厨余垃圾处理器真的可以改变一个人的生活习惯吗？不信你往下看。
从小妈妈就教导我，在收拾残羹剩饭的时候，要“干湿分离”，剩菜倒入垃圾桶，汤汁倒入下水道。为此我还寻思过去买一个汤汁分离神器……
然而，就算剩菜和汤汁基本分开了，但干湿也做不到彻底分离啊——久而久之下水道会堵塞，厨余的异味就算倒完垃圾也常常挥之不去。最尴尬的是，万一垃圾袋破了，那叫一个嘀嘀嗒嗒+黏黏糊糊+臭烘烘啊……
▲（湿垃圾画面，难以直视）
有了厨余垃圾处理器，这些问题就彻底不存在了。所有剩菜剩饭，都能直接往水槽倒，甚至一些生活习惯也就此改变：
以下这几个功能，是几乎所有的厨余垃圾处理器都具备的：
那为什么有的入门款不到 2000 元，而有些则要卖到 6000 元呢？它们的核心差别，主要在于研磨技术，从结果来看，也可以理解为研磨范围不同。
根据市场调研公司 market.biz 2017 年的最新数据，全球厨余垃圾处理器市场份额前三的品牌分别是：InSinkErator 爱适易、Waste King 和 GE。而在中国市场，只有爱适易能够通过官方渠道买到，它的创始人约翰·汉默斯先生，也正是厨余垃圾处理器的发明者。
爱适易 M56 是我自己买的第一个厨余垃圾处理器，现在已经用了 2 年多。所以接下去我以爱适易为例，给大家解释一下厨余垃圾处理器的核心技术和功能差别。
其中，植物纤维指的是粗纤维的食物垃圾。例如，部分蔬菜的根茎，玉米根、芹菜根或者甘蔗之类的。所以，入门级 M 系列不适合研磨生的蔬菜，但退而求其次的办法是，混合其他稍硬的食物垃圾一同研磨也可以。
就我使用 M56 两年的经验来看，大部分场景下我只用它来处理果蔬皮、剩菜剩饭、碎骨头等，有时也会因为在水槽里处理花材，而需要处理一些碎树枝和花瓣。如果是一些看上去就明显特别坚硬的东西，我就不往里头放了，所以性能也一直非常稳定，没出过什么岔子。
为了给大家一个更形象的理解，我刚刚尝试把一个完整的苹果切成几小块，打开橡胶盖，观察了一下它粉碎的效果。只需要 2 秒钟，苹果渣渣就都被冲入下水道了。（但平时并不建议大家打开橡胶盖，因为可能会把垃圾溅得到处都是……）
那在这里我给大家着重解释一下，爱适易的三级研磨技术比一级研磨技术到底高级在哪里？
入门款 M 系列的研磨组件包含旋转推进器和研磨环，可以处理第一和第二阶段的研磨。而旗舰款 E200 在此基础上还包含了固定推进器和附加切割器，进行第三阶段的处理，可以研磨出更细小的颗粒。
E200 最核心的升级，在于它的微芯片处理器，本质上是一个功率提升电路。当它感应到特别顽固的垃圾时，就会自动提高功率，扭矩（可以简单的理解为“扭转的力度”）最多可提升 200%。同时进行脉冲调制，或者适时地开启“自动反转功能”，产生强有力的“捶打”效果。
听上去简直无坚不摧，E200 的保修期也长达 6 年，当然价格也贵了 3 倍，大家根据自己的需要选择就好。
如果在知乎上搜索“厨余垃圾处理器”，最具争议的问题就是——把厨余直接排入下水道，会给污水厂添堵吗？
我也觉得很有必要搞清楚这个问题，便咨询了环境工程相关从业人员，查询了同济大学城市污染控制国家工程研究中心和宁波大学建筑工程与环境学院的研究报告，以及《“十三五”全国城镇生活垃圾无害化处理设施建设规划》，得出了一些非官方结论，供大家参考：
1、在我们国家垃圾分类尚不普及的前提下，厨余垃圾处理器有助于实现“垃圾干湿分离”，并且从源头上减少了垃圾，及其运输和处理的成本。
（摘自同济大学城市污染控制国家工程研究中心报告）
“减量化”是政府一直在提倡的垃圾处理目标，在这里就不详细展开讲了。只想说，看完报告后觉得，垃圾分类真的非常重要！而且，任重道远……
2、食物垃圾都是能够进行生化处理的有机物，目前的污水处理厂工艺技术已经能够处理经过厨余垃圾处理器后的进水水质。
当然，这也有一个上限范围。根据宁波大学的研究，在安装率达到 58% 的情况下，厨余垃圾处理器会显著影响生活污水水质。而目前，我国厨余垃圾处理器的普及率还不到 1%。
即便日后普及率上升，这也并不是一个无法解决的问题，归根结底还是要提升污水厂的处理能力。而像我自己在美国生活的经历，很多发达国家早在几年前厨余垃圾处理器的普及率就超过了 80%。
而用环境工程从业人员的话来说：“提升现有污水厂的处理能力，比解决目前城市面临的厨余垃圾问题，其实要更容易。”
❶
操作时一定要开启冷水龙头
一定要是冷水！一方面可以在每次研磨完成后都把残余食物都冲洗干净，另一方面让研磨组件更加经久耐用。
❷
这些垃圾不要磨
避免热油直接倒入，也是出于对厨房下水管道的保护。该扔垃圾桶的，还是扔垃圾桶去呗！
❸
可以定期“喂”它一些硬物和柑橘皮
最推荐几种厨余混合研磨。而定期研磨一些硬质食物，例如小骨头或者果核之类的，也可以帮助冲刷研磨室。而柑橘类水果皮，当然是为了让它香香的啦。
心动了吗？赶紧买一台回家吧，从此和湿垃圾、下水道堵塞和厨房异味 Say Goodbye！◣
