复活节即将到来，正是画彩蛋的好时节，鸡蛋的消费将在这个月内有所提高。然而，在刚刚宣布对全球开征关税的美国，人们不得不用土豆来代替鸡蛋过复活节。原因是十分凑巧的禽流感。鸡蛋告急！
数周以来， H5N1病毒目前在世界各地的野生鸟类中广泛传播；在北美，该病毒在许多家禽和奶牛养殖场爆发。为了控制这种疾病，大量产蛋母鸡已被扑杀。美国各州出现了严重的鸡蛋短缺，鸡蛋价格变得极其昂贵。
最近几个月，在美国购买一打鸡蛋的价格约为 10 美元（约合 9 欧元），而一打鸡蛋平常的售价仅为 2 欧元多一点。尽管如此，许多超市的货架都被清空，很多地方对鸡蛋实施限量购买。美国已经向几个欧洲国家寻求帮助。
据报道，丹麦、瑞典等国的行业协会已收到紧急运输的请求。丹麦行业代表证实了这一事实。他向贸易杂志《农业观察》透露，美国方面已经询问了丹麦可以紧急供应多少，同样的问题美国也向芬兰、荷兰和瑞典提出。瑞典鸡蛋供应商Kronägg总经理林斯特伦（Markus Lindström）在接受采访时证实，美国当局也曾要求他紧急供应鸡蛋。但林斯特伦也表示，向美国出口的可能性不大。不仅因为出口法规不允许，而且跨大西洋运输也很困难。斯堪的纳维亚半岛和其他欧洲国家很可能不会允许鸡蛋出口。
不过，由于美国总统特朗普吞并格陵兰的计划，丹麦和美国的关系眼下十分紧张。此外，丹麦对特朗普挑起的关税战也有些不满，美国对欧洲的食品和汽车和其他产品征收了极高的进口关税。
丹麦农业部长雅各布·延森表示，美国的请求很好地体现了美国在贸易方面对欧洲十分依赖。美国 CNN 报道称，目前仅有土耳其，韩国和巴西愿意增加对美国的出口。
然而刚刚发动的关税战当然也包括鸡蛋的进口关税——这意味着美国鸡蛋的价格仍将上涨。美国家禽与蛋类出口协会执行董事泰勒对此做出了确认。
美国农业部长布鲁克·罗林斯在接受福克斯新闻采访时承认：“我不会坐在这里假装一切都很完美，价格明天就会下降，因为这仍然是一个不确定的时期。”
据德国蛋品协会称，已有少量蛋品出口到美国。德国的鸡蛋目前并不像美国那么短缺。
德国家禽业中央协会（ZDG）主席戈德尼克（Hans-Peter Goldnick）表示：“德国的鸡蛋供应稳定。德国母鸡每天产蛋4400万枚，另外还有1500万枚来自荷兰的鸡蛋。
买不起鸡蛋，现在美国人开始用蔬菜来装饰复活节。油管和其他社交媒体平台上流传着如何给土豆上色的教程。
美食博主哈里森在她的Instagram帐户上用花生酱、杏仁粉和糖粉混合，做成鸡蛋形状，然后浸入食用色素中。最后撒上可可粉——一颗看起来很逼真的仿制品鸡蛋就做好了。
哈里森的菜谱受到了广泛好评，该视频的观看次数已超过 6400 万次，在各个平台上获得了数万条评论。
