【健康】你以为它最干净，还天天放到嘴里！可结果让人大吃一惊

新闻晨报 · 公众号 · 社会 · 2016-12-03 08:08

正文

民以食为天，一日三餐都离不开筷子，那这个每天入口的家伙是不是真的干净、卫生呢？近日，记者和国联质检食品药品安全评估中心微生物实验室，对十个家庭不同材质的筷子进行了检测。结果显示，六个家庭的筷子大肠菌群超标。

先回答个问题

你家平时怎么洗筷子会经常消毒吗

吃完饭后，用洗洁精洗，然后两个手握着一把筷子搓一搓，再用水一冲倒着放入筷篓中，吃饭时直接拿出来用——在进行这次实验前，记者就“你家平时怎么洗筷子”，随机采访了15位读者，大部分人都给出了这样的答案。

至于是否会定期用开水煮筷子进行消毒，不少受访者表示几乎没有。“最多也就每年过年前大扫除，或者家里来了好多客人，用餐完后会煮一下。”西安市民谢女士说。

可你知道吗，我们平时这种日常的清洗，根本难以真正将筷子洗干净。实际生活中，细菌会随着筷子进入口中，危害我们的健康。

再看实验结果

使用前再次清洗筷子更卫生

实验单位： 国联质检食品药品安全评估中心微生物实验室

实验人员： 检测工程师柏玉晶、淮瑞娟

检测物品： 从十个家庭取样的筷子

检测方法： 纸片法检测筷子头部分

（单位cfu/ml指每ml中的细菌群落总数，mpn/50cm2指50cm2中大肠菌群最大可能数）

参考标准： GB14934-2016食品安全国家标准消毒餐（饮）具、GB19790-2005一次性筷子（木筷、竹筷）两项国标均明确规定，服务场所提供的筷子，大肠菌群不得检出。

实验过程：

■ 1、2号家庭： 竹筷，购置1年左右，平时使用洗洁精清洗，倒插放入筷篓。吃饭时会再次清洗使用。

结果显示：检测前先进行了清洗，两家筷子菌落总数和大肠菌群均未检出。

■ 3号家庭： 竹筷，购置1年左右，平时使用洗洁精清洗，倒插放入筷篓。吃饭时不会再进行清洗。

结果显示：菌落总数为45cfu/ml，大肠菌群为7.2mpn/50cm2；

■ 4号家庭： 竹筷，购置2年左右，除了正常清洗外，每半个月会用开水煮。

结果显示：菌落总数为45cfu/ml，未检出大肠菌群。

■ 5号家庭： 竹筷，购置1年左右，送检的这双筷子放置于办公室使用，正常清洗，用时会用开水烫一下。

结果显示：菌落总数为55cfu/ml，大肠菌群为3.0mpn/50cm2。

■ 6、7号家庭： 竹筷，购置超过3年，仅正常清洗。

结果显示：菌落总数分别为15cfu/ml、105cfu/m，大肠菌群为9.2mpn/50cm2、7.4mpn/50cm2

■ 8号家庭： 木筷，购置年份大于5年，仅正常清洗。

结果显示：菌落总数为135cfu/ml，大肠菌群为7.4mpn/50cm2。

■ 9号家庭： 树脂筷，购置3年，除正常清洗，还会用消毒柜消毒。

结果显示：菌落总数和大肠菌群均未检出。

■ 10号家庭： 不锈钢筷子，购置2年，仅正常清洗（PS：送检筷子头朝下放置）。

结果显示：菌落总数为165cfu/ml，大肠菌群为7.4mpn/50cm2。

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