满满蟹肉的蟹黄豆腐羹！

以味蕾记录生活

——二爷生活研究所

做饭大概是如今我认为最快提升幸福感的事情。从以前就觉得， 即便是没有能做给他吃的对象，自己做给自己也是一种美好的体验吧。

而且自己十分享受在厨房里静下来的状态。去年买的书《我是爬行者小江》，江一燕的书，陈道明为其写的序言有一句：“ 韶光易逝,刹那芳华，皮相给你的充其量是数年的光鲜，但除此之外，更需要的是你在一生中都能源源不断给你带来优雅和安宁的力量。 ”在厨房里的度过的时间，我觉得自己内心是平静的。

我妈是不大会做饭的，但从小到大，最深刻的印象大概就是每晚，我爸回家我妈从厨房端出来的那碗热汤吧。

读书开始，就和我妈分隔两地，也是从那时起，我妈总会手制汤包材料，用封口袋包好一小包一小包，我只要烧开水投入熬制就可以了，以至于现在，我到哪都缺不了那一口热汤，尤其出国，带着泡面不是为了宵夜，而是万不得已时，那口解救舌尖之愁的热汤。

因为这周的主题是豆腐，今儿二爷就给大家做一道蟹黄豆腐羹。

1. 据说，这款咸蛋黄最近很火，二爷也尝试用其入菜。

2. 一般做蟹黄豆腐羹，都是用咸蛋黄代替真蟹黄，今天二爷，既用了咸蛋黄，也加入了秃黄油。热油，投入姜末、秃黄油和咸蛋黄。

3. 加水熬开，加高汤甚佳。随后投入豆腐、蟹腿肉，这可不是面粉做的蟹柳，而是真的从蟹腿上取出来的蟹肉。

4.少许昆布酱油调味， 用淀粉水调节浓度，随后撒少许盐、胡椒粉。喜欢醋的淋一勺香醋，也是极美味的。

愿你能叫外卖，

也能挽袖剪花枝洗手做羹汤。

对有些人而言，

可以仅仅是一碗速冲的紫菜蛋花汤，

也可以是一锅精心熬制的老火汤，

用细节将日子过成诗，

大概就是自己爱上厨房的原因。