“人造肉”，好吃吗？| 经济学人视频

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造肉者 | Meat Makers

人类食用动物的历史已经有两百万年，为了保证供应而饲养家畜开始于1.2万年前。处于食物链顶端是人类的优势，但目前为了满足全球食肉需求，我们每年需要宰杀650亿头家畜。畜牧业需要耗费巨量资源，也是目前全球温室气体排放的最主要因素之一。

学界和企业界已经开始把目光瞄准“人造肉”这一领域，寻求更加可持续的肉食制造方式。加上肉类行业的全球消费者价值超过1万亿美元，任何研发者都难以放弃从中分一杯羹的可能性。有两个人正在进行一场特别的竞赛：他们希望彻底改变人类未来的食肉方式。来自荷兰的马克·波斯特教授和洛杉矶Beyond Meat公司的伊森·布朗团队希望尽快将实验室培育的肉类引入大众市场。

随着越来越多人希望彻底改变未来的食肉方式，“人造肉”会不会在不远的未来成为我们的盘中餐？欢迎回顾经济学人“颠覆者”系列视频《造肉者》，留言参与有奖讨论！

经济学人视频（The Economist Films）出品

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