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大年初四为啥必须吃剩菜?这些禁忌你一定要知道!

科尔沁都市报  · 公众号  · 内蒙古  · 2017-01-31 09:53

正文


春节第4天,你们过得还好吗?



今天起

该走的亲戚们也差不多走完了

终于可以重回个人时间

不费脑,省事儿

足不出户的窝在家里……



“瘫着”

才是对春节假期的最高礼赞


什么都不用做,

像植物一样,只靠光合作用活着

或躺、或趴、或蜷缩着

选择一种你最舒服的姿势

找一个暧和的角落,一晃就是大半天


想想看,你还有近一半的假期

就连天空也在对你微笑



天文专家介绍说,大年初四的晚上,娥眉月将与火星、金星组成一张有趣的“笑脸”,上演“双星伴月”美丽天象。只要天气晴好,仅凭肉眼即可欣赏到这幕难得一见的景象。


31日19时左右,银色的弯月像一条小船漂荡在西南方深蓝色的天幕之上。此时,在月亮的斜上方有两颗明星相伴,亮如宝石的是金星,微微发红的是火星,三者组成一张“笑脸”。能赶上月亮为娥眉月,又呈“咧嘴”状的时候并不多。




大年初四,不仅有美丽的天象

还有很多习俗,这些你都知道吗?


 

1
吃折罗、扔穷
      

按照中国的传统习俗,大年初四这一天全家人会聚在一起吃“折罗”。所谓折罗,就是把几天剩下的饭菜合在一起的大杂烩。吃完“折罗”,大家要一起打扫年货,通过室内的扫地、掸尘等,把垃圾扔到院子中准备扔掉,这就是所谓的“扔穷”


初四吃折罗,有着什么样的讲究和寓意呢?


在过年的时候,有些东西准备的比较丰盛,吃不完了,舍不得倒掉,把这个剩下来的菜烩到一块儿,在搁大锅里边儿来烩一下、来煮一下,热腾腾的,这同样吃下去,体现我们既勤劳又节俭,会过日子!在有些地方,还把这个叫做“福寿饭”,认为可以积福报。


2
迎灶神送火神
     

年初四是诸神由天界重临人间之时。有“送神早,接神迟”之说,所谓送神要一大清早就开始,而接神放在下午也未迟。供品方面,三牲、水果、酒菜要齐备,还要焚香点烛烧金衣。

        

正月初四子夜,备好祭牲、糕果、香烛等物,并鸣锣击鼓焚香礼拜,虔诚恭恭敬财神。初五日俗传是财神诞辰,为争利市,故先于初四接之,名曰“抢路头”,又称“接财神”。凡接财神须供羊头与鲤鱼,供羊头有“吉祥”之意,供鲤鱼是图“鱼”与“余”谐音,诗个吉利。


3
绑火神
  

北方有些农村风俗,绑火神,用玉米梗或麦梗帮在棍子上,点燃后从自己家送到河里去,代表一年家里无火灾。


4
羊日
  

正月初四是女娲创世神话的“羊日”。晋人董勋《问礼俗》载曰:“正月一日为鸡,二日为狗,三日为猪,四日为羊,五日为牛,六日为马,七日为人。正旦画鸡于门,七日贴人于帐。”在老皇历中占羊,故常说的“三羊(阳)开泰”乃是吉祥的象征,也是恭迎灶神回民间的日子。


5
接五路
  

接五路,本指接五路行神,后来演变成接五路财神。旧时商家春节休假后,一般都在初四晚上接请五路财神,初五开市,以图吉利。


不宜远出:灶王爷要点查户口,所以家家户户都要守在家里,准备丰富的果品,焚香点烛并施放鞭炮,以示恭迎,所以不宜远出;

不宜用针线:从初一到初四,商店闭门歇业,妇女不能用针线。



初四虽然自古有着吃折(剩)罗(菜)的习俗,但在这里小编还是要提醒大家,有些隔夜的食物宁可扔掉也别吃!


1.鱼和海鲜


鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。


2.

汤最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。


3.散装卤味

散装卤味是要当天吃完,不可隔夜的。

从食品安全角度讲,隔夜是不卫生的,可能的话最好不要吃隔夜糟货。

食品专家提醒,即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌,还有嗜冷菌等。


4.银耳

不论是室内栽培的银耳,还是椴木野外栽培的银耳,都含有较多的硝酸盐类,经煮熟后如放的时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。



初四这天

帮老人拾掇拾掇剩菜

打扫打扫屋子

晚上放下手机,一家人团聚起来看微笑天象

看到的人能一年笑口常开哦!




▍内来源:沈阳网、新华社 生命时报、新浪健康 综合网络