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视野思享会和视野成本管理特训营都曾有很多次精彩的成本管理分享，在这些分享里，我们大家都知道一句非常经典的句子：“研发阶段决定了产品80%的成本”。比较奇怪的是，我们知道这个定理，但是在说成本管理的实践措施时候，都会以一笔“加强研发”而轻易带过，而不像其他的成本管理措施那样，我们可以细细的说个123456出来。我们说不出来的是，怎么去做好研发阶段的成本管理，更何况是如何去实际执行“研发阶段的成本管理”。
无独有偶，前段时间在视野知行社，卡斯帕在群里提出这么一个问题，让社友们一起集思广益出出主意---请大家帮忙支支招，如何做好研发阶段的成本管理？目前除研发阶段的成本管理外，其它能挖掘的地方基本上都挖掘了，现在新思路是如何从研发下手，毕竟是有那句“研发阶段决定了产品80%成本”的经典句吗。当时大家具体讨论了什么，我已经不记得了，但是记得当时大家都觉得很难下手，因为研发有它的专业技术支撑，财务很难了解并下手。这句话大家都觉得有理，但又没有办法去证明这句话怎么有理和如何实际运用，这是一件很尴尬的事情。卡斯帕这个案例，我一直在断断续续思考，正好近期因为一些巧合，对“如何做好研发阶段的成本管理”开始有了一些新的发现，这里和大家一起讨论讨论。
冬月来了，年货商家也要开始忙碌起来了。这个时节正是准备年货商品的最好时节了，等到腊月就可以开始售卖。小宝家也是做年货的，主营做腊肠、腊肉、腊鱼等特色腊味。小宝正好在家休息，看着小宝妈开始做腊味前的计划准备工作时灵机一动，他想着自己学习成本管理的时候，大家不都是说“研发阶段决定了产品80%的成本”，那何不以这次为契机深入的实践一下；于是小宝自告奋勇的要帮助小宝妈，要从买原料再到腊味的做出全程参与进来。制作腊肠的流程是这样：确定腊肠口味（客户群）--->制作对应的料单（BOM）--->去购买原料（采购）--->腌制（生产）--->晾晒成成品（生产）。小宝询问宝妈打算做哪一种口味的腊肠。宝妈决定做2种口味的，一种是四川风味的纯腊肠，一种是改良过的特色孜然腊肠。确定了口味以后，小宝赶紧帮助宝妈做出了一份对应口味料单（BOM）。如下图，供参考。
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特色腊肠
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名称
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品牌
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规格
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用量
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供应商
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单价
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鲜五花肉
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雨润、双汇、杂牌
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1斤
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1
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张三、李四、王麻子
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13
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肠衣
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杂牌
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普通
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0.1m
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甲乙丙丁
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20/斤
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花椒
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汉源、杂牌
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普通
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5g
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路人A、路人B、路人C
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5/包
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盐
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无
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精选碘盐
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1g
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超市1、超市2、超市3
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5/包
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细绳
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无
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普通
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0.01mm
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超市1、超市2、超市3
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5/100m
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孜然
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王守义、太太乐、杂牌
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普通
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1g
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超市1、超市2、超市3
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6/包
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五香粉
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王守义、太太乐、杂牌
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普通
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1g
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超市1、超市2、超市3
|
6/包
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香油
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道道全、金龙鱼、杂牌
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普通
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1g
|
超市1、超市2、超市4
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30/瓶
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四川腊肠
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名称
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品牌
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规格
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用量
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供应商
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单价
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鲜五花肉
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雨润、双汇、杂牌
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1斤
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1
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张三、李四、王麻子
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13
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肠衣
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杂牌
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普通
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0.1m
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甲乙丙丁
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20/斤
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盐
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无
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精选碘盐
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1g
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超市1、超市2、超市3
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5/包
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细绳
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无
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普通
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0.01mm
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超市1、超市2、超市3
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5/100m
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五香粉
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王守义、太太乐、杂牌
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普通
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1g
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超市1、超市2、超市3
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6/包
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香油
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道道全、金龙鱼、杂牌
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普通
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1g
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超市1、超市2、超市4
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30/瓶
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做完料单以后，就是按照料单采购了，宝妈正想拿着小宝做的料单去买料的时候，小宝阻止了宝妈；小宝说“等一等，如果是按照我这个料单去买，你怎么知道你的售价多少呢？”宝妈回复“按照我的成本加成方法计算订单价，去年的成本也差不多是10块”；小宝回复：那万一你成本是10块，你卖11块比别人贵二三块卖不去咋办？宝妈愣住了。小宝接着说：容我运用成本管理知识给你掐指算一算，包管不亏本之余还能让咱家尽可能多赚一点。接下来小宝就开始验算了。
首先：我们的口味是四川腊肠和特色腊肠两种，产品都是腊肠只是口味不同，那么我们可以初步得到下面这样一个结论。五花肉、盐、香油、肠衣等基本原料是可以共用的没有特殊要求，其它的调味料是视腊肠口味来增加即可。
其次：我们的客群是普通群众，所以我们不用做的太高大上，只要接地气即可，这就表示我们的物料使用一般等级的即可；另外包装上面也不用特别高大上。
再次：虽然说物料等级用一般的即可，但是四川腊肠因为属于原味腊肠，对于五花肉和香油要求要比特色腊肠要求高一些，所以为了确保品质和口味，我们要选用稍微好一些的物料。
最后：因为临近年底，日常粮油、特别是品牌粮油价格都会因为紧俏而售价比较高，同时腌制腊肠时间有限......考虑到这么多因素，我们要选一些，最好是本地的粮油商经营的粮油。
