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这样腌黄瓜,给肉都不换!!!

健康养身  · 公众号  · 养生  · 2017-03-28 05:57

正文


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准备:

1.黄瓜10斤

2.小尖椒0.5斤(二者用一斤盐淹透后将水挤掉)

3.姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤

4.白糖1斤

5.白酒0.4-0.5斤

6.酱油3斤

7.色拉油0.3斤。


原料:


黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐


详细步骤


黄瓜洗干净以后,晾干表面的水分,尖椒和蒜也要洗净晾干。 

晾干的黄瓜切成段,再把每段切成条。如果还有残余的少许水分,用纸巾擦干

再切成条  

把黄瓜条放入盆里。  

加盐,腌出水分  

白花花的盐加了多半袋  

腌黄瓜用到的坛子 肚大口小,适合密封。  

配料,酱油和冰糖  

酱油要放入锅中煮开,煮的时候,把冰糖放入,一起化开  

腌过的黄瓜,水分出来很多,一大盆黄瓜条,只剩下半盆了。  

姜是腌黄瓜中的配料,最好选用新姜,味道更鲜  

姜切成块 

一大盆的黄瓜腌完,就剩下一小盆了。  

尖椒没有全部切开,怕切开了,黄瓜太辣。  

材料准备完以后,先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子,然后加入黄瓜、姜、蒜片。  

然后,炒锅放油,烧热,放入一些花椒。  

花椒爆香以后,关火晾凉。  

浇入坛子。再加入一些白酒 

这样,腌黄瓜的料就放齐了! 

密封发酵。大功告成!一周后就可以吃了~  

步骤很详细吧!可好吃了!

赶快学起来!