据传说，到国外当农民，就可以过上住豪华别墅，坐拥百亩农场，每天什么都不用干就坐在家里数钱的神仙一般的日子。真是这样吗？在澳洲吃了几年牛肉的所长带你去盛产优质牛肉的澳大利亚的农场看看。
所长在澳村的时候，跟本地人一样大口吃半熟牛排。肉味浓郁，唇齿留香
▐ 澳大利亚养牛场分布与分级
我们先了解一下澳洲牛肉的行业地位：肉牛养殖业是澳洲经济重要部门，2014-15财年贡献所有农场总产值的21%，约合115亿澳元，占到农产品出口收入的23%。牛肉与小牛肉产值要超过羊、禽、猪肉的总和，相当于谷物总产值。
生活滋润的澳洲牛。图：animalsaustralia.org
澳洲牛肉养殖分两大产区，牧场规模较大的北部地区（包括昆州、北领地以及西澳州北部）和多为小规模农场的南部地区（西澳州南部、南澳、新州、维州与塔斯马尼亚、其余地带）。
图：澳洲农业部
▐ 澳大利亚牛的生活
澳洲牛肉被誉为世界上最安全、健康、美味的食材之一。安全到澳洲本地很多人爱吃一成熟牛排。因为澳洲有着严格的养牛标准。一头澳洲牛，会有自己的身份证、四亩地，以及被人道对待。
Premium Australian Beef，优质的澳洲牛肉。图：Smiths TMP
身份证：每头澳洲牛从出生就有了自己的“NLIS耳标”（The National Livestock Identification System）。NLIS是澳洲政府制定的“国家牲畜认证系统”，这头牛从出生至死亡，一生都有NLIS芯片全程跟踪，受到监控。通过在互联网上查询芯片中存储的信息，可以在任何地方、任何时间快速准确地找到某一头牛，并查看牧场地址、转卖日期及畜疫现状和残留情况。
打了耳标的牛牛。图：abcnews
四亩地：据说，澳洲每头牛平均占据约四亩草场。牛可自由走动在保证干净水食的环境中。政府有专门的委员会对农场使用的水源进行检验，确保水质安全才被允许灌溉草地、供牛饮用。
超大草场。图：wikipedia.org
人道对待：即便到了临终时刻，澳洲牛也能得到“人道”对待。澳洲的环保团体、爱护动物组织认为，动物也有感受，人类不应该剥削牲畜，应确保它们在生前不受痛苦。于是，每一只将要进入屠宰场的澳洲牛，都被要求最大程度地减轻它们的心理恐慌和压力等负面情绪，而能否遵循“人道屠宰”也是澳洲向其他国家活牛出口的条件之一。
牛过的开心，肉应该也更好吃吧。图：abcnews
▐ 完善的食品安全体系
澳大利亚的食品监管体系是世界最好体系之一，它完整覆盖从农场、育肥场、运输、活畜交易、加工和销售等各个环节，有着清晰的分工及责任体系，明确的各级政府的职责，减少了职能交叉，强化了对食品安全的监管。澳洲和新西兰有一个独立的双边法律监管机构——澳新食品标准局（FSANZ），它是根据《澳大利亚和新西兰食品标准法》（1991）成立的独立的双边法定机构，通过来自澳大利亚和新西兰食品方面的专家组成的委员会实施管理。
现在，大家都知道澳大利亚和新西兰的牛肉非常好了，但是，今天所长不是来卖牛肉的！昨天所长预告了今天麦霸霸要上新品，而且新推出的星厨系列奶油坚果酱蛋牛堡用的是100%澳大利亚和新西兰进口牛肉，所长当然第一时间跑去吃了，下面请欣赏，所长发来的前方线报：
拍摄：玉子桑
左：星厨系列墨西哥烧烤风味鸡腿堡
右：星厨系列奶油坚果酱蛋牛堡
所长：……名字还能起的更长些吗？
星厨系列奶油坚果酱蛋牛堡：
牛肉扎实，蛋很顺滑，培根香气很足。这个汉堡一定非常好吃，不然为什么所长只吃了一口还没来得及仔细体会味道就已经被旁边的坏同事抢走了呢？呜呜呜，一会下班还要再去吃一个！
拍摄：玉子桑
星厨系列墨西哥烧烤风味鸡腿堡：
爱吃牛肉的所长，被抢走了牛堡，于是悻悻地举起了鸡腿堡，本没有太多期待，但是！这个鸡腿堡真的不错。110克重整块鸡腿肉不是吹牛啊，大口吃肉的感觉真好！墨西哥烧烤风味酱也很出彩，让人意外地充满了高级的烟熏味。所长到现在还在回味手上残留的浓郁的烟熏味。
拍摄：玉子桑
是不是真的好吃？所长有没有在骗人？你只有自己去试过才能评判啦
快戳这个图片，我们一起吃汉堡
