据说在澳大利亚，连牛都过的比你好

据传说，到国外当农民，就可以过上住豪华别墅，坐拥百亩农场，每天什么都不用干就坐在家里数钱的神仙一般的日子。真是这样吗？在澳洲吃了几年牛肉的所长带你去盛产优质牛肉的澳大利亚的农场看看。

所长在澳村的时候，跟本地人一样大口吃半熟牛排。肉味浓郁，唇齿留香

▐ 澳大利亚养牛场分布与分级

我们先了解一下澳洲牛肉的行业地位： 肉牛养殖业是澳洲经济重要部门 ，2014-15财年贡献所有农场总产值的21%，约合115亿澳元，占到农产品出口收入的23%。牛肉与小牛肉产值要超过羊、禽、猪肉的总和，相当于谷物总产值。

生活滋润的澳洲牛。图：animalsaustralia.org

澳洲牛肉养殖分两大产区 ，牧场规模较大的北部地区（包括昆州、北领地以及西澳州北部）和多为小规模农场的南部地区（西澳州南部、南澳、新州、维州与塔斯马尼亚、其余地带）。

图：澳洲农业部

▐ 澳大利亚牛的生活

澳洲牛肉被誉为世界上最安全、健康、美味的食材之一。安全到澳洲本地很多人爱吃一成熟牛排。因为澳洲有着严格的养牛标准。一头澳洲牛，会有自己的身份证、四亩地，以及被人道对待。

Premium Australian Beef，优质的澳洲牛肉。图：Smiths TMP

身份证： 每头澳洲牛从出生就有了自己的“NLIS耳标”（The National Livestock Identification System）。NLIS是澳洲政府制定的“国家牲畜认证系统”，这头牛从出生至死亡，一生都有NLIS芯片全程跟踪，受到监控。通过在互联网上查询芯片中存储的信息，可以在任何地方、任何时间快速准确地找到某一头牛，并查看牧场地址、转卖日期及畜疫现状和残留情况。

打了耳标的牛牛。图：abcnews

四亩地： 据说，澳洲每头牛平均占据约四亩草场。牛可自由走动在保证干净水食的环境中。政府有专门的委员会对农场使用的水源进行检验，确保水质安全才被允许灌溉草地、供牛饮用。