今日小雪丨这些温馨又甜蜜的美食里，藏着对抗寒冬的营养秘诀

每年的11月22日或23日，当太阳到达黄经240°时，小雪节气便悄然而至。这是二十四节气中的第二十个节气，标志着寒冷天气的开始。随着气温逐渐下降，人们大多会渴望摄入一些既能满足口福又能有益身体健康的食物。在这样的季节里，山楂冰糖葫芦和热乎乎的烤红薯会成为很多人的选择。

都说冰糖葫芦儿酸

酸里面它裹着甜

都说冰糖葫芦儿甜

可甜里面它透着那酸

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听着美妙的歌声，吃着酸甜的冰糖葫芦，那是我们儿时美好的回忆。冰糖葫芦又称“糖球”，天津人则称之为“糖墩”，做法很简单，将新鲜的山楂穿成一串后，蘸上熬好的糖浆便制作成了。这种传统小吃色泽鲜艳，外皮晶莹剔透，咬一口下去，先是脆生生的糖衣，紧接着便是软糯且略带酸味的果肉，令人回味无穷。除了作为零食享用外，在传统医学理论中，山楂还具有很高的营养价值和药用价值。

消食促吸收： 山楂含有丰富的有机酸（如苹果酸、柠檬酸）以及维生素C，能促进消化液分泌，帮助食物消化吸收。

辅助降血脂： 研究表明，山楂中含有黄酮类物质，可以有效降低血液中的胆固醇水平。

抗氧化作用： 其含有的多种维生素和微量元素能够清除体内自由基，起到抗氧化作用。

辅助通二便： 适量食用山楂还有利尿和改善便秘作用。

但需要注意的是，并非所有人都适合大量食用山楂。 对于脾胃虚弱、易腹泻者来说，过量食用可能会加重肠胃负担；此外，糖尿病患者也应控制摄入量以避免血糖波动。

相较于冰糖葫芦的精致小巧，烤红薯则显得更加质朴而温暖。尤其是在寒风凛冽的日子里，手捧一个刚出炉的烤红薯，不仅能让双手感到温暖，更能让人从内到外感受到满满的幸福感。

红薯既好吃，又具有一定的营养价值。

高纤维低能量： 红薯富含膳食纤维，有助于增加饱腹感，同时其能量相对较低，是控制体重的理想食品之一。

有助补血养颜： 其中所含有的β-胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，对眼睛健康十分有益；富含的膳食纤维有助于调节肠道菌群，预防便秘，有益皮肤健康。

增强免疫力： 红薯中的β-胡萝卜素是一种强抗氧化剂，有助于保护细胞免受氧化损伤，同时维生素C、钾等成分也有益于增强免疫力，尤其适合秋冬时节预防病毒和细菌感染。

尽管烤红薯如此美味又健康，深受大众喜爱，但在享受这份甜美之余 仍需注意以下几点：

1.选购时要挑选外表完好无损的新鲜红薯，避免食用发霉变质的红薯；

2.烤制过程中温度不宜过高，以免产生有害物质；

3.对于糖尿病患者而言，虽然红薯本身升糖指数较低，但仍需根据个人情况进行合理安排；

4.若出现腹胀不适等症状，则可能是因为一次性进食过多所致，建议适当减少分量，并搭配其他谷薯类食物和蔬菜水果共同食用。

在这个充满诗意的小雪时节里，不妨给自己准备一份冰糖葫芦或是选个香喷喷的烤红薯吧！它们不仅能为你的生活增添几分趣味与温馨，还能让你满足口福使身体得到良好的补益。不过记得要根据自己身体的实际情况来选择合适的食物哦！ /健康科普

作者：中国疾控中心营养所 陈征

审核：刘爱玲

编辑：杨紫萱、张林林

监制：姚建义、于子涵