议程首发！中国餐饮生态大会嘉宾重磅揭晓

总第 4154 期

作者 | 餐饮老板内参 内参君

2025年伊始，新茶饮赛道掀起IPO热潮，激发茶饮资本热，好不热闹，重燃餐饮行业生机。

在一众连锁品牌上市背后，实则是品牌自身实力的不断壮大，而实力的呈现既有企业长期以来的内功锻造，清晰的品牌定位、高品质产品的研发创新、团队人才搭建、消费趋势前沿的把握等等，同时离不开外部力量的加持，汇聚多方能量，譬如供应链打造、品质食材追本溯源......

2025年，餐饮行业迈向新十年，每一位餐饮人既需要“拥抱品质周期，回归真实生意”，清晰品牌定位，在行业中、赛道里明确经营之道和方向，又要通过“聚势”让自己变得更强大，借势“破局”创造生意新增长，带来生意新增量，

凝聚各方势力，方能在不确定中冲破僵局，冲出内卷，共探餐饮真实生意的黄金法则。

“聚势而强，破局而生”

2025中国餐饮生态大会

穿越周期波动，锚定“真实价值”

品类颠覆式创新，重构增长逻辑

生态合力，锻造“质价比”护城河

2025年3月30日

上海·国家会展中心

一场脑力风暴

解答关于2025餐饮生态的所有疑问

在2024第十届中国餐饮创新大会上，我们提到“拥抱品质周期，回归真实生意”，2024年是行业十字路口，2025年行业走进新十年，必然要延续品质周期和真实生意这条轨道。

在本次生态大会现场， 餐饮老板内参创始人、纪录片《餐饮朝前看》出品人秦朝 ，将从宏观视角，洞察行业趋势，从质量时代里寻找市场增量，从餐饮品质周期中寻找行业长期主义红利。

14年如一日，野人先生将“现做”理念贯彻到底，并在当今竞争激烈的冰淇淋市场中，以其独特的品牌理念和卓越的产品品质脱颖而出。大会现场， 野人先生创始人崔渐为 带来 《14年坚持“现做”，极致品质冰淇淋是如何炼成的？》 的 主题分享。

2020年起，逮虾记以“让中国14亿老百姓吃上好虾滑”为使命，依托北海独特的青虾资源和口岸地理优势，斥资5亿自建88亩、全球已知范围内最大的虾滑智造工厂，单厂单品，深耕虾滑产业供应链。如今，逮虾记用好虾滑服务了湊湊、珮姐、豪渝、朱光玉、熊喵来了等6万家品牌餐饮门店，300万家庭用户，企业整体规模达10亿。大会现场， 逮虾记总裁刘晓红 带来主题分享 《从一道爆品窥探餐饮生意增长的底层逻辑》 。

新锐品牌罗妈砂锅，2023年乘着超级品类砂锅菜的东风，一跃成为砂锅菜连锁头部品牌，从成都大本营，拓展至全国各地，如今已经开出超460家门店，前不久品牌官宣海外直营新店落地马来西亚吉隆坡，将成都美食砂锅菜带到海外，拓展更大市场。大会现场， 罗妈砂锅联合创始人李冲 为我们带来 《从成都走向海外，“超级品类”砂锅菜的进阶路》 。

品类创新，才能在动态变换的大环境里，树立强大的竞争壁垒。

或许你并不熟悉豪渝集团，但一定听过拥有379家门店的笨姐居民楼火锅、156家门店的豪渝火锅、129家门店的憨大娘鲜烧牛肉等等，大会现场， 豪渝集团创始人胡强卫 带来主题分享 《半年冲刺超200店，他凭啥从火锅卷王赛道出圈？》 ，揭秘这家深耕火锅赛道的玩家。

秋金熊喵是一家集大型都市连锁餐饮、火锅开发与物流配送、产品研发等多元化业务于一体的餐饮集团。秋金熊喵创始人黄天勇认为做餐饮要以顾客为中心，把自己当成顾客去审视餐厅，注重产品和服务品质。他致力于将厨房标准化，打造全新的厨房系统，摆脱传统中餐企业对厨师的依赖，让门店既能保持菜品品质又能实现爆发式增长。这次， 秋金熊喵董事长黄天勇 将带来 《效率为刃，数字化赋能川菜连锁餐饮》 的主题分享。

从朱光玉火锅馆，到泰士多自助烤肉，他跨界打造了一个又一个火爆品牌。朱光玉火锅馆秉持着为顾客提供优质的服务，严格把控产品质量，甄选尚好至真、鲜嫩脆爽的食材这一经营理念，还原重庆老火锅早期的出锅方式，现调、现打、现出。泰士多自助烤肉则围绕泰式文化做出与之匹配的产品体系、特色服务、场景搭建、营销活动，打造独特的用餐体验。大会现场， 品牌创始合伙人李扬 将带来 《重庆火锅跨界自助烤肉，他打爆餐饮生意第二增长线》 的主题分享。

从“回家吃饭”App到为B端客户提供预制菜品的“叮叮鲜食”，再到“叮叮懒人菜”，创始人唐万里判断：年轻人的时间越来越珍贵，做饭的方式将会升级。叮叮懒人菜押注酸菜鱼大单品，实现极致聚焦。三年时间，叮叮懒人菜实现了销量从0到10亿元的快速增长，2023年仅酸菜鱼一个单品的营收便高达8亿元。大会现场， 叮叮鲜食创始人唐万里 带来主题分享 《三年实现从0到10亿营收，超级大单品是如何炼成的？》 。

一围肥牛肉小火锅站在顾客角度洞察需求，将选择权交还给顾客。采用一人一座一锅的回转小火锅形式，真正让顾客实现火锅自由，满足年轻人喜欢的生活方式。它也拥有自己的供应链，在重庆有30000平米的火锅底料和调味料工厂，从研发、生产到配送自给自足，掌握议价权，保证锅底和调料的品质。 一围肥牛肉小火锅联合创始人李俊云 ，带来 年度对谈《乘势而战：拆解爆品品类的“破圈密码”》 。

魔都三兄弟，从上海跑出来的“黑马品牌”，曾凭借一碗酸辣粉做到营收近10个亿。2025年，低调升级后，魔都三兄弟进行品牌重塑，重金投入300万。大会现场， 魔都三兄弟创始人朱冠华 参与年度对谈 《乘势而战：拆解爆品品类的“破圈密码”》 ，讲述品牌故事。

老韩煸鸡专注于中式煸鸡的制作，坚持独特的“三炸一煸” 工艺，保证产品皮脆肉嫩、麻辣椒香，以产品的高品质和独特口感吸引消费者。大会现场， 老韩煸鸡营销总经理李雪珂 参与年度对谈 《乘势而战：拆解爆品品类的“破圈密码”》 。

赋能餐饮，供应链企业、食材供应商在背后扮演着重要角色。

“让餐饮更简单”是聚慧餐调官方的口号亦是目的。聚慧餐调是一家专注于餐饮行业洞察、菜品风味研究、智能化生产的标准复合调味料服务商，本次大会， 聚慧餐调创始人王斌 将带来 《如何在存量博弈中用餐饮认知效率提升利润》 的主题分享。

永达食品，是中国航天事业合作伙伴，中国航天员食品重要供应商，同时助力餐饮出海，永达出口日本鸡肉食品名列全国前三，是国内的鸡肉食品餐饮渠道全案专家，服务于巴奴毛肚火锅、阿上阿上、盒马、711便利店等头部餐饮和零售企业。在本次大会上， 河南永达食品营销总监申拥军 带来 《鸡肉食品全案专家，赋能餐饮破万“卷”》 的主题分享。

大会现场，我们的《中国餐饮最具价值供应链TOP50榜单》将会重磅发布。

本榜单，是餐饮老板内参通过组建专业评审团，多维度评审+多角度数据支撑，从中国餐饮供应链的品牌力和产品力两大维度，对餐饮优秀生态产业展开全面评审。

此外，还将结合餐饮老板内参旗下，餐饮大数据一站查询平台“餐里眼数据研究院”的多维度、多广度、多深度数据体系，从产品价值与研发创新、服务需求量与产能、市场规模与份额等细分维度综合评选。

向标杆看齐！具备品牌力和产品力两大优势的供应链企业，是未来引领餐饮行业高速发展的基石。

餐饮老板内参通过挖掘更多具有潜力的供应链企业标杆，助力餐饮企业实现快速创新升级，推动行业不断向前。

中国餐饮创新大会，至今已经成功举办十届。

汇聚了头部餐饮品牌、供应链和服务商创始人、高管等重量级嘉宾，莅临现场，分享高见。

同样，作为创新大会的“双子”活动，中国餐饮生态大会已经历经两届，今年第三届中国餐饮生态大会同样是一场干货满满的脑力风暴，更多重量级嘉宾和大家一起，共享饕餮盛宴！

3月30日，中国上海，2025中国餐饮生态大会，期待相见！

同期举办：

第三十三届上海国际酒店及餐饮业博览会（2025HOTELEX上海展）将于2025年3月30日-4月2日在上海浦西·虹桥@国家会展中心举办，展出规模达40万平方米，汇聚3000+家酒店及餐饮业上下游优质展商，预计吸引30万+专业观众前来现场参观交流，采购合作。

展品涵盖商用厨房设备、桌面用品、高端食品食材、饮品供应链、咖啡茶饮供应链、烘焙冰淇淋、酒类综合、食品加工及包装机械、连锁加盟及连锁资源等板块，在开春采购需求集中爆发之际，满足全方位的商贸配对需求，实现一站式的便捷高效采购。展会同期还将配套国际赛事、行业论坛、大型节事等多样化展演。目不暇接的精彩活动、干货满满的论坛，皆在HOTELEX上海展！

作为2025上海旅游产业博览会“吃、住、行、游、娱、购”六要素的核心组成部分，在深耕酒店及餐饮业产业链的同时，同期举办2025上海旅游产业博览会主题馆，上海国际游艇展暨生活方式上海秀，上海国际酒店及商业空间、办公及公共空间博览会，2025上海美陈展，浦东浦西70万平米产业集群展，横向链接旅游业、商业地产业、百货零售业、建筑装饰业、景观工程业、物业管理业、清洁运维业、连锁加盟业、船艇制造业、运动及户外产业、大健康产业等13个产业大类的48个细分展览板块，“一城四馆、产业联动”，通过产业融合探索新渠道、新场景、新增量！

轮值主编｜ 陈黎明

视觉、插图｜ 张劲影

运营 ｜ 章鱼

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翁瑞雪 13811864253（同微信）

内参小秘书 neicanmishu （微信号）