专栏名称: 鲁中晨报

《鲁中晨报》是大众报业集团主办的一份面向城市居民的省级地域性生活类日报， 1999年7月1日创刊，为山东省第一张晨报，报纸发行范围覆盖淄博、东营、滨州、潍坊等城市，是鲁中地区新闻影响力最大，发行范围最广，广告效果最好的强势主流媒体。

吃香椿竟有这种功效！但千万别和这两样一起吃……

鲁中晨报 · 公众号 · 山东 · 2017-04-10 18:13

正文

每到清明前后，

很多人就爱吃香椿芽，

它不仅好吃，

竟然还有这样的功效！

请一定看完视频~

香椿素散发出一种奇特而浓郁的异香，

有些人避而不及

但在爱它的人看来，

这就是春天应有的味道。

——《舌尖上的中国》

香椿是名副其实的

“错过要再等一年的”树上鲜蔬

看着市场上一捆捆鲜嫩欲滴的香椿芽

真是令人食指大动！

香椿好吃，

但香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐

高于一般蔬菜

吃法不正确的话很可能会影响身体健康。

最好的办法是焯烫。

焯烫1分钟左右

可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。

香椿的香气主要来自香精油，

是不溶于水的成分，

所以焯烫不会影响香椿的风味哦。

香椿营养十分丰富

含有丰富的钾、钙、镁，B族维生素

有助于增强机体免疫功能，

并有很好的润滑肌肤的作用。

但切记不要和黄瓜、牛奶一块吃哟

作为春日的最佳拍档

无论是炒OR煎OR拌

都是满满的好滋味。

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

香椿焖蛋

原料：

鲜香椿50g、鸡蛋6枚

调料：

六月鲜特级酱油5ml

做法：

1、香椿洗净放入碗中，入开水焖3分钟，取出沥干，切成碎末。

2、鸡蛋打散，加入味达美味级鲜酱油，搅至起泡沫。

3、锅中倒入油，五成热时倒入鸡蛋滑炒，趁鸡蛋未熟，将香椿末放入鸡蛋中间，用勺子将鸡蛋四周向中心折叠．当蛋液包住香椿时翻面，用碗盖好。

4、转小火，中间晃动几次锅底，焖5分钟。

5、拿掉大碗，盛出装盘即可。

小贴士：

香椿芽需充分挤干水分，在蛋液尚未凝固时，放入香椿碎末，四周向中间折叠时，包住香椿碎，以小火焖熟，注意不要煳锅底。

香椿芽拌豆腐

原料：

豆腐一块，香椿芽200g

调料：

六月鲜特级酱油10ml，味达美清香米醋5ml，芝麻油适量

做法：

1、烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿

2、将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿

3、香椿放碗中，加芝麻油，少许六月鲜特级酱油和味达美清香醋

4、豆腐切小块放盘中备用

5、撒上调好的香椿末儿即可

小贴士：

1、香椿不要切得太碎，影响美观

2、调料可以少放一些，否则会掩盖住香椿自身的香味。

来源：脉脉养生大众网

责任编辑：文学彩

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