健康|骨头汤能补钙？柠檬水能美白？他们只是……

喝骨头汤能补钙？这个锅，骨头汤不背。根据国家标准检测方式检测，骨头汤中钙含量是10mg/L，而牛奶中钙含量为1113mg/L。粗算一下，如要补一斤牛奶钙量，要喝近50L骨头汤，你的胃能受得了吗？补钙最好还是喝牛奶吧。

柠檬美白靠的是维生素C，具有抗氧化性。但并没有使皮肤由黑变白的神奇功效，柠檬中的维生素C含量并不突出(22毫克/100克)，比橙子低，更无法跟鲜枣(243毫克/100克)、猕猴桃等相比，再加上切片泡水中，维生素C的含量更是微乎其微了。

粥类属于流食，质地很软，容易消化，可以减轻胃肠道负担，理论上，是一款很好的养胃食物。但这仅对于大多数人来说，并不是所有的胃病患者都适合喝粥。比如，有胃食管反流病的患者就不适合喝粥，反而会加重病情，他们更适合半流质或半固体的食物。

很多女性以为常吃“凤爪”、“猪手”就能补充胶原蛋白。其实，这些食物胶原蛋白经过肠胃消化，都成了小分子的氨基酸了，原来的胶原蛋白结构已经不复存在。猪蹄搭配豆制品、维生素C丰富的奇异果和新鲜大枣，才利于分解后的氨基酸组成胶原蛋白。

虽然有些蛋白质确实能吸附一些污染物，但毕竟是在消化道里完成的，而灰尘是吸进肺里的，所以猪血起到的作用基本可以忽略。当然，单纯补铁的话，猪血还是可以多吃的。

大家都觉得清汤寡水没营养，白色浓汤营养一定丰富。其实，白色浓汤丰富的只是脂肪，一般白色越浓脂肪越多，这是因为汤中分散的细微脂肪液滴被蛋白质包裹，在散射的光线下呈现出白色。汤的营养不止在于汤，更在于食材中。喝汤虽然可以增加饱腹感，但减肥者要少喝浓汤。

无糖只是无蔗糖，其替代品则是麦芽糖醇和木糖醇等甜味剂。而且月饼属于高油、高糖、高热量的“三高食品”，无糖月饼只是热量相对少而已，但是油脂含量、总热量仍然很高。吃月饼还是要适可而止的，尤其是糖友。

黑芝麻中虽含有丰富的微量元素，但作用太小，而且吃了以后也不一定能百分百消化吸收。尤其是对于年纪大了而导致的白发，黑芝麻并不能够扭转其衰老情况。不过黑芝麻确实有一定的保健作用。