鸡腿肉鲜嫩，淋上调配的酱油汁，撒上翠绿的葱花，烧热的花椒油倒上去，葱的香味被充分激发，随着刺啦一声，整个屋子弥漫一股肉香。今晚就试试吧~
-- 葱油鸡腿 --
by 笛子
-- 用料 --
鸡腿
500克
葱
100克
姜
15克
油
1大勺
海鲜酱油
1大勺
糖
1/2小勺
八角
3克
花椒
5克
盐
1/2小勺
料酒
1小勺
-- 做法 --
❶
准备原料，鸡腿清理掉多余肥油。
❷
用热水汆烫两次。
❸
沥干后放入电饭煲内，加入八角、部分花椒、葱片姜丝、料酒。
❹
加入适量热水，电饭煲通电，选择超快煮功能，工作。
❺
开锅大约十分钟后，用筷子能插入鸡腿时，断电，继续焖十分钟，鸡腿就熟了而且肉质十分鲜嫩。
❻
捞出晾凉后，剁开。
❼
葱末撒在上面。
❽
海鲜酱油、盐、糖混合均匀，倒在鸡肉上。
❾
锅里放一大勺油，油热后，将花椒放入炸香，然后捞出花椒。
❿
趁热将花椒油倒在葱末上，随着刺啦刺啦的声音，此菜即成。
-- 小贴士 --
❶
鸡腿先去掉多余肥油，用热水汆烫2次，可以去掉一些血沫和杂质。
❷
加入八角、花椒、料酒、葱姜，都是为了去除肉腥味，让鸡肉更美味。
❸
开锅十分钟就断电，继续焖十来分钟，鸡肉刚好熟了，肉质不老很鲜嫩，这里用了电饭煲的超快煮功能，很快就把肉炖好。
❹
海鲜酱油加盐和糖，味道十分鲜美，没有的话可以换成蒸鱼豉油也可。
❺
最后要把花椒油烧很热，浇在葱末上，激发出葱的香味。
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