葱油鸡腿，鲜嫩美味大口吃

鸡腿肉鲜嫩，淋上调配的酱油汁，撒上翠绿的葱花，烧热的花椒油倒上去，葱的香味被充分激发，随着刺啦一声，整个屋子弥漫一股肉香。今晚就试试吧~

-- 葱油鸡腿 --

by 笛子

-- 用料 --

鸡腿 500克

葱 100克

姜 15克

油 1大勺

海鲜酱油 1大勺

糖 1/2小勺

八角 3克

花椒 5克

盐 1/2小勺

料酒 1小勺

-- 做法 --

❶ 准备原料，鸡腿清理掉多余肥油。

❷ 用热水汆烫两次。

❸ 沥干后放入电饭煲内，加入八角、部分花椒、葱片姜丝、料酒。

❹ 加入适量热水，电饭煲通电，选择超快煮功能，工作。

❺ 开锅大约十分钟后，用筷子能插入鸡腿时，断电，继续焖十分钟，鸡腿就熟了而且肉质十分鲜嫩。

❻ 捞出晾凉后，剁开。

❼ 葱末撒在上面。

❽ 海鲜酱油、盐、糖混合均匀，倒在鸡肉上。

❾ 锅里放一大勺油，油热后，将花椒放入炸香，然后捞出花椒。

❿ 趁热将花椒油倒在葱末上，随着刺啦刺啦的声音，此菜即成。

-- 小贴士 --

❶ 鸡腿先去掉多余肥油，用热水汆烫2次，可以去掉一些血沫和杂质。

❷ 加入八角、花椒、料酒、葱姜，都是为了去除肉腥味，让鸡肉更美味。

❸ 开锅十分钟就断电，继续焖十来分钟，鸡肉刚好熟了，肉质不老很鲜嫩，这里用了电饭煲的超快煮功能，很快就把肉炖好。

❹ 海鲜酱油加盐和糖，味道十分鲜美，没有的话可以换成蒸鱼豉油也可。

❺ 最后要把花椒油烧很热，浇在葱末上，激发出葱的香味。

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