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姗胖胖
厨友@姗胖胖 在做西式料理和烘焙时，有一个离不开的好伙伴——橄榄油。它无论用于炒菜煎炸还是烘焙甜点，都能为菜肴增色不少。
很多人对橄榄油的印象还停留在简单的“拌沙拉”，然而，这可不是橄榄油的唯一打开方式哦！橄榄油是当今营养学家提倡的用油，也是健康饮食的风向。一瓶真正优质的橄榄油，可以炒菜、煎炸、烤肉、烘焙、甚至直接食用，还能涂抹身体滋润肌肤。
说到GALLO橄露这个牌子，是葡萄牙专业的橄榄油公司，世界三大橄榄油品牌之一，成立于1919年，有着近百年的橄榄油生产历史。
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这款「经典特级初榨橄榄油」是GALLO最畅销的产品之一，它使用物理冷榨的工艺，通过碾压的机械方式直接压榨，古法匠心制作，天然健康。
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它采用原瓶原装进口，在原产地葡萄牙直接灌装，在到达购买者手上前，全程严密塑封，而你便是第一个打开它的人。同时瓶口的塑封也非常人性化，轻轻一拉、一拧，方便不费力。
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橄榄油中有很高的抗氧化成分，这些成分对光照尤其敏感，需要避光保存。橄露的瓶子采用深色的玻璃，抵抗日常光照，使橄榄油不易氧化，长久维持好品质。
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很多油瓶的设计，倒完之后瓶口会有残余的油流到瓶身，时间久了整个瓶子粘粘的让人抓狂。而橄露的瓶口采用了防滴漏设计，绝对不会把瓶身弄得脏兮兮的。
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油体呈透亮的金黄色，微微发绿，油质浓醇爽滑，味道清新酸度小，有淡淡的果香，沁人心脾，正所谓液体黄金。
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这款橄榄油有多种容量的选择，充分满足不同家庭的需求。我家里是500ml的经典大小，三口之家刚刚好。
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经典特级初渣橄榄油的用途非常广泛，有很多花样吃法：
❶烤蔬菜或肉类
用橄榄油制作菜品可以有效锁住菜肴水分，增加烹饪中肉类及蔬菜的鲜嫩。我最常做的一道菜就是烤杂蔬，很适合下班回家做的快手菜。手头的蔬菜切片，用盐和胡椒调味，再涂上橄榄油，入烤箱烤就好了。
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就是这样一道简单的菜品，由于表面涂刷了橄榄油，即使经过了长时间的烘烤，也不会流失过多水分，依旧保持了蔬菜的鲜甜原味。
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不只是烤蔬菜，我们在烤肉、烤鱼的时候在表面刷上橄榄油也会事半功倍。比如这道板栗烤鸡腿，在调味后薄薄刷上一层橄榄油。
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鸡腿表皮金黄焦脆，光亮诱人，一咬满口肉汁，十分鲜嫩。风味好的橄榄油可以温和去腥，增色增味。
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❷ 做意面
经常出现在餐桌上的意面，有了这款橄榄油，再简简单单的加入白兰地、盐、胡椒、奶酪粉调味，一款朴素又鲜香的白酒汁意面完胜一切复杂的酱料。
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❸ 煸炒
橄榄油处理海鲜也是一把好手。用橄榄油把蒜末煸出蒜香，再把黑虎虾煸出红油，就是这道蒜香橄榄油浸虾。
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不仅虾肉鲜嫩，小锅子中的橄榄油也是精华，趁热拿来沾脆脆的法棍简直完美。
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❹ 浸渍
还有一道强推大家做好备着的食谱——橄榄油浸小番茄。它简直就是居家“万金油”，没时间的时候，直接用来拌沙拉、调味烤菜、炒意面，瞬间变高级！
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而这款橄榄油小番茄一定要用特别优质的特级初榨橄榄油来制作，才能凸显橄榄油的醇厚与小番茄的鲜甜。
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❺ 烘焙
不光是用来做菜，橄榄油用在烘焙上则别有一番风味，这是其他油脂无法替代的。
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最经典的要数大家都熟悉的佛卡夏面包。在面团上戳洞，表面、洞里填满橄榄油，再插上迷迭香。烘烤过程中橄榄油使面包表面非常酥脆，软嫩的内部组织又吸收了香料的风味，可以算我最爱的面包之一。
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做佛卡夏的时候要把橄榄油涂满面包表面，我用手涂完之后没有直接洗手，而是把手上剩的橄榄油抹匀按摩了一小会，手上的皮肤变得非常软嫩有光泽，感觉跟做了手膜一样，怪不得有小伙伴买回去护肤用。
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Fougasse普罗旺斯香草面包，在面团中加入了橄榄油和大量香草，做成了很有特色的叶子形状，烘烤的时候满屋飘香，橄榄油的加入也让这款面包口感异常香脆，一试难忘。
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如果你早上赶时间，那么还有个非常简单的方法，切片的面包或者法棍，涂上橄榄油，撒上混合香草，直接复烤一下，便非常酥脆，幸福感堪比刚出炉的面包。
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这款咸口的橄榄油司康也是我最近的心头好。橄榄油的加入让司康酥而不干，越嚼越香。吃腻了甜点，这种独特的咸香风味反倒让我一个一个的停不下来。
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厨房君按：特级初榨橄榄油是品质最好、成分最天然的橄榄油，不含任何防腐剂和添加剂成分，通过严格评级而得到。它的酸度小于0.8，用来做菜的时候，营养健康，风味绝佳；而用来擦皮肤的时候，也因为含有的天然成分多，因而亲肤性好、吸收迅速、不会堵涩毛孔、非常滋润。GALLO橄露在中国出售的全部是这个等级的橄榄油。
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GALLO橄露 | 经典特级初榨橄榄油
250ml，29.9元包邮（原价47元）
500ml，54.9元包邮（原价78元）
750ml，79.9元包邮（原价115元）
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