科普｜乳糖不耐受的人还能好好喝牛奶吗？

乳糖酶缺乏导致乳糖不耐

说起乳糖，就不得不提到“乳糖不耐”。这个词是指人体内不能有效消化摄入的乳糖、并产生不良反应的一种状态。这些不良反应包括腹痛、腹胀、腹泻，呕吐等。 乳糖不耐是小肠内缺乏乳糖酶导致的，这种酶的作用是将乳糖分解成可吸收的葡萄糖和半乳糖 。乳糖不耐的人就会患有乳糖不耐症。

同时，乳糖酶缺乏按照原因不同可分为三类：

1.原发性乳糖酶缺乏，这种仅限于成年人，是由于遗传因素导致，其原因是缺乏一种产生乳糖酶持久性的等位基因。这是乳糖酶缺乏的最常见类型：世界上大多数人没有乳糖酶持久性的基因。 也是就说虽然你有产生乳糖酶的基因，却没有持久性， 仅仅小时候可以产生乳糖酶，长大以后就无法产生乳糖酶 。这也是为什么母乳中含有大量乳糖，小孩子吃了之后却没有任何不良反应的原因。

2. 继发性乳糖酶缺乏，又称暂时性乳糖酶缺乏，是由各种原由因造成的小肠损伤导致的。 常见的病因包括肠胃炎、腹泻、化学疗法、肠道寄生虫及其它环境因素 。顾名思义，这种乳糖酶缺乏是可以通过后天治疗调理，从而恢复乳糖耐受的。

3. 先天性乳糖酶缺乏，是指由于常染色体上缺乏一种隐性等位基因而导致 人体出生时就无法制造乳糖酶 。患者先天无法消化乳糖，从而不能消化母乳。他们不仅无法接受母乳喂养，也无法摄入含乳糖的食品。

缺乏乳糖酶就不能喝牛奶？

这是不是说只要患有这几种乳糖酶缺乏症就无法喝牛奶了呢？首先给大家看一张图。

这张图表示了绝大多数亚洲人都是乳糖酶缺乏。可是身边的人似乎绝大多数都能很好地喝下牛奶，也没有出现不良反应，这又是为什么呢？

首先我们要知道，由于小肠内乳糖酶不足，那么未经消化的乳糖会从小肠进入大肠。大肠内的微生物利用乳糖发酵，产生大量气体(氢气、二氧化碳、甲烷的混合物)，引起腹胀、放屁等症状。同时，未消化的糖分和发酵产物会使大肠内的渗透压升高，导致流入肠道内的水量增加，从而引起腹泻。这就是导致乳糖不耐症的真正原因。

而有的人喝牛奶没有反应，有的人却上吐下泻，则是由于 人与人之间的肠道细菌不同。例如双歧杆菌这种细菌就能在优先利用乳糖的情况下不产生气体，自然也不存在乳糖不耐症。

患有乳糖不耐症该怎么喝牛奶

那已经患有乳糖不耐症的人怎样才能重新喝牛奶呢？我们也有一些相应的措施：

比如在奶中加入固体食物,如淀粉、豆粉、巧克力粉等 ,延长胃的排空时间,提高小肠低乳精酶活性效应,缓解和遏制不良症状并解决营养问题,这种做法被证明是有效的。有研究表明成人在牛奶中加入 1.5%可可粉 除能减慢胃排空外,可能还有降低肠气的产生和刺激乳搪酶活性作用。

另外在牛奶或其它奶食品中 加入乳糖酶制剂, 或者经常食用活性酸奶 也可以帮助缓解乳糖不耐症状。因为活性酸奶经过益生菌发酵乳糖比例已经大大降低，而且里面的益生菌也可以帮助消化乳糖。

而且之前也有推出 针对国人体质的舒化奶 ，大大降低了其中乳糖的含量，解决了我们乳糖不耐症的问题！

不过， 如果你是一位先天性乳糖酶缺乏的患者，那么最好还是不要喝牛奶，并且不去接触含有乳糖的食品 。

总而言之牛奶对于我们大多数来说，还是很好的饮品！其中蕴含的营养物质可以基本满足人体需求，所以牛奶被称作白色血液。即使是现在还患有乳糖不耐症的人，只要用合适的方法喝，也可以缓解或者解决症状。以后要是有谁大言不惭地告诉你牛奶不能喝，请优雅地告诉他一句：“你怕是石乐志！”