酸汤牛肉魔芋丝：低热量高饱腹感，简单粗暴就搞定一餐

 酸汤牛肉魔芋丝 

作者微博：@-靠脸吃饭-

牛肉富含蛋白质，魔芋丝低热量高饱腹感。酸辣的口感特别过瘾，操作起来也很简单。有了这一碗，我就可以简单粗暴地搞定一餐，不论是减脂还是增肌，这道菜都非常合适。

牛肉一块，酸豆角，细酸菜，魔芋丝，小黄椒（我用户的是新鲜的小黄椒，这种辣椒本身就是酸酸辣辣的，如果没有，超市有卖那种现成的泡椒），生姜，蒜瓣，蚝油，鱼露，料酒，黑胡椒，白胡椒，盐，生粉，醋。

1.把牛肉切小块，加蚝油、生粉、生抽、鱼露、黑胡椒、姜片，揉一揉，腌制1小时；

2.热锅倒两滴橄榄油，牛肉和蒜瓣翻炒一下，加入酸豆角（切丁）、酸菜、黄椒，翻炒一下；加一些开水，等锅中再次烧开的时候，放入魔芋丝，根据个人口味加少许白胡椒粉、醋、盐调味。

魔芋性寒辛，可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚，还具有补钙、平衡盐分等作用。魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任何一种植物胶的粘韧度，即可填充肠胃，消除饥饿感。

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