【健康】最全“食物嘌呤表”，会吃的人不担心尿酸高

　　痛风在过去被称为“宫廷病”，只有贵族才会因大吃大喝惹上它。但现在生活条件好了，老百姓也会被痛风威胁。

　　权威营养专家总结了一张“食物嘌呤等级表”，从饮食入手远离痛风。

　　超高嘌呤食物，痛风和高尿酸的人应该完全避免；中高嘌呤食物，应该严格限量，在急性发作期不能食用；低嘌呤食物，几乎无需顾忌其嘌呤含量。

　　充足饮水可以增加尿酸排出，高尿酸血症患者建议每天至少饮水2000毫升，随时随地小口喝，特别是运动期、睡前、晨起、洗澡后更要喝。

　　酒精会促进嘌呤分解为尿酸，抑制尿酸排泄。

　　痛风急性发作期、药物控制不佳或慢性痛风性关节炎的患者应禁酒。

　　高尿酸血症及痛风患者往往伴有高血压，建议每天食盐用量不超过6克（约1啤酒瓶盖），并减少含盐高的加工食品如咸菜、火腿肠、挂面、蜜饯、蚝油、酱油等的摄入。

　　做鱼肉类菜时，嘌呤为水溶性物质，在高温下更易溶于水。在食用鱼、肉类食物时，可先用沸水氽过后再烹饪，这样可减少此类食物中嘌呤含量，同时也减少热量。

　　烹饪厨具方面建议选微波炉、不粘锅和烤箱。使用微波炉或不粘锅可避免因食用油过量而造成的热量过多，同时减少维生素的丢失。烤箱既能除去多余的油，又能烤出香喷喷的美食。

　　此外，烤鱼或肉时在盘底铺上铝箔纸，可吸去溶出的嘌呤和油，从而降低食物中的嘌呤含量和热量。

来源：生命时报（ID：LT0385），特约记者：谷传玲 魏亚丰

本期编辑：田丰、赵雅娇

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