想要摧毁一个没时间做饭，只能天天吃外卖的打工人有多简单？
只需要一次3·15曝光。
最近只要打开社交软件，总可以看到铺天盖地的“
黄焖鸡米饭
塌房”
消息。
在此事前，社交平台上已经不乏相关消息，许多外卖小哥强烈建议
“不要点黄焖鸡米饭”。
而如果说彼时许多打工人的反应，还只是从“吃得开开心心”变成了“吃得战战兢兢”——
那么这次3·15媒体报道后，再也无法坚强的消费者们
“悬着的心终于死了”。
“我们至今仍未知道，那些年吃过的黄焖鸡到底有多脏。”
从“打工人的白月光”，到担心是不是好食材、是不是预制菜，再到怕吃到别人的剩饭剩菜。
终于明白人的底线，是不能一降再降的。
从当年的“国民料理”，到“预制菜鼻祖”“垃圾外卖重灾区”……
黄焖鸡米饭，怎么沦落成如今的样子？
被调查的黄焖鸡米饭门店/图源小红书@山城小晨，已获授权
“一只鸡的传说，一道菜的餐厅。”
透过这句广告语，也能大概感受到当年黄焖鸡米饭的风采。
关于黄焖鸡的起源，历来说法不一，但可以肯定的是，
它是地道的鲁菜，来自山东济南。
起初黄焖鸡因做法用料考究，味道美妙，广受好评，
后来随着时代变迁，逐渐演变成了一道当地家常菜。
不像其他街头常见小吃，常冠以出身地名字，像沙县小吃、兰州拉面、东北正宗云南过桥米线……
黄焖鸡米饭从一开始，就是以菜名打天下。
口味大众是它的名片，老少咸宜是它的标签，性价比高更成了它成为
“国民料理”
的通行证。
图源：图虫创意
要说大众印象里，“黄焖鸡”被冠上前缀的时间，大概还要追溯到十多年前。
彼时经过不断演变的黄焖鸡，依然活跃于济南的众多饭店，有着广泛的“群众基础”。
察觉到这一点后，2011年，来自济南的杨晓路开出了第一家“杨铭宇黄焖鸡米饭”。
按杨晓路的说法，他做的黄焖鸡是“祖传”的——上世纪30年代，他的祖辈在济南府开了家叫“福泉居”的菜馆，招牌菜就是黄焖鸡。
“杨铭宇”则是他儿子的名字，以此命名，原因是
“希望把这家饭店当成自己的孩子一样”。
图源：杨铭宇黄焖鸡米饭官网
黄焖鸡+米饭的搭配一经推出，
便
一跃成为快餐界新宠。
它荤素都有，做法、食材大众——
以新鲜鸡腿肉、土豆、青椒等食材入土质砂锅，加秘制酱料小火焖煮，再加一碗白米饭，
一份“打工人的梦中情餐”就完成了。
加上主食顶饱，拌上汤汁更绝，在本地的人气甚至能与把子肉一较高下。
图源小红书@吃一口，已获授权
因为人气火爆，开业后，常有食客询问能否加盟。
趁此机会，杨晓路注册了商标“杨铭宇”并成立餐饮公司， 经营模式涵盖新产品研发、接受加盟、统一配送。
此时，加盟店快速扩张的优势充分显露出来。
仅仅一年，
杨铭宇黄焖鸡米饭
就从一间18平方米的小铺子，发展到在济南有51家加盟店。
两年后，又引进预制菜技术，建立品牌第一个预制菜工厂，可见其蹿红速度之快。
巅峰时期杨铭宇黄焖鸡米曾在全国开出6000多家门店。/图源大众点评
而就在杨铭宇黄焖鸡米饭加大火力开放加盟之余，许多黄焖鸡品牌也如雨后春笋般涌现。
汇客町、美膳阁、翰香原、润仟祥……
“没吃过几家黄焖鸡米饭，都不敢说自己走在流行前沿。”
图源：红餐网
百度指数显示，2014年到2018年，黄焖鸡米饭的搜索指数大幅增长。
相关企业
新增
注册量也持续上升，分别为3270家、6162家、7301家、7355家、7519家。
仅用半年时间，黄焖鸡米饭的扩张版图，就从137个城市发展到了244个城市。
百度地图大数据也显示，黄焖鸡米饭店面数量从2014年的8538家增至2016年底的40834家。
如此声势下，黄焖鸡米饭力压兰州拉面和沙县小吃，成为快餐界“人气王”。
并非夸张，支付宝2016年发布的2015年全民账单显示，
最受欢迎的“
国民料理
”，正是黄焖鸡米饭。
它
出餐快、性价比高、门店多、
就餐方便
等特质，牢牢抓住了学生党和打工族的心。
甚至调味酱料也可以根据不同地区口味调整，不管是喜甜的江浙，还是吃辣的川湘，或是偏清淡口味的岭南，都能适配。
以当时最爱黄焖鸡米饭的江苏为例，
仅是在2015年的苏州，平均一天就会开1.4家黄焖鸡米饭。
黄焖鸡米饭曾是许多人的外卖首选/图源小红书@坐船吃饭，已获授权
回顾黄焖鸡米饭的来时路，那几年外卖平台崛起，更如同给它的走红历程开了加速器。
2011年前后，杨铭宇黄焖鸡米饭创立，同年在美国兴起的在线订餐模式传到国内。
2014年，互联网巨头们纷纷涌入餐饮外卖行业，这段时间也是黄焖鸡米饭大战的关键期。
彼时的“满城尽是黄焖鸡”，不只是一句玩笑话；黄焖鸡的野心，也不仅局限于国内市场。
2015年，杨铭宇黄焖鸡“破圈”出国，
“中国的杨铭宇，世界的黄焖鸡”
在海外声名鹊起。
2017年杨铭宇黄焖鸡米饭“进军”美国，走上国际化路线，甚至有传言
“黄焖鸡和肯德基必有一战”。
美国第一家黄焖鸡米饭开业/图源：大众日报
不过关于“硬刚肯德基”的担忧，如今看来已经只是遥远而没必要的担忧。
毕竟眼下围绕黄焖鸡的关键词，更多只是“背刺消费者”和“忘本”。
