素食与肉类零食如何完美结合？没开玩笑，看看Snacklins新款素食炸猪皮零食…

Foodaily每日食品 · 公众号 · 美食 · 2017-06-06 07:50

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表面上看，Snacklins新款零食“素食炸猪皮”的想法并没有太多新意，然而，就在去年，它的推出上市非常及时地抓住了美国人对于各种肉类零食（肉类零食棒、肉干等），以及植物基食品不断增长的需求。

Snacklins的联合创始人Samy Kobrosly表示，一开始这些素食炸猪皮零食推出的时候，许多人可能以为我们在开玩笑，然而实际销售数据的增长却证明了，并没有什么可笑的，反而是它将两个能够蓬勃发展的，看似极端的相反趋势结合了在一起，那就是素食和肉类零食。

这两个看似冲突的趋势也促成了Lightlife公司Smart Jerky和一些椰肉制成的培根零食的诞生。

▲ Lightlife 公司的 Smart Jerky

▲ Organic Matters Vegan Bacon Bits

▲ Phoney Baloney's Coconut Bacon

尽管越来越多的美国人开始关注并选择植物基产品，但Kobrosly表示，植物基猪皮零食这一创意还是有点令人兴奋。

他解释说：“当我们介绍说这是一款植物基产品时，消费者的反应会是‘Whaaat？’，所以我们面临的最大问题就是消费者会怀疑这不是真正的素食产品，是我们在欺骗他们，尤其是当其试吃了之后，发现我们的产品和真正的猪皮零食有着相同的口感和风味。”

据Foodaily了解，Snacklins的产品主要是通过使用脱水的丝兰来实现的，采用快速油炸的方式使产品呈现酥脆、多孔的质感，这也是很多消费者认为的炸猪皮所具有的产品特性，而风味的来源是则主要是那些能够提供“鲜肉味”的蘑菇。

该产品目前的包装以两款蔬菜的搞笑表情为特色，反映了联合创始人们的幽默感，也象征了其被当作玩笑的一个有趣开始，但对于零售商们来说，可能意味着这并非一个“一本正经”的合作伙伴。

但对于产品，Snacklins公司是认真的，它选择了更精细的包装，新包装产品于3月中旬已经在全食超市率先推出，并将陆续通过其他零售商扩大渠道。

Kobrosly补充说，新包装更时尚，有一个透视窗口，新标签上将写道“不含肉、无麸质、非转基因，让你无负担享用”等宣传语。

在接下来的一年，这家创业公司将解决另一个影响销量的障碍——建议零售价。Kobrosly说，该产品目前的价格为3.50美元/小袋，这对于愿意为天然和健康食品买账的消费者来说，是一款优质的产品。但是对于其他普通消费者，尤其是那些喜欢趁降价囤积薯片和玉米片的消费者来说，产品的价格略高，感觉超出负担。因此，该公司考虑将其价格下调近一半，至1.99美元。

Kobrosly表示：“调价之后，Snacklins应该就不会让消费者在购买时候觉得肉疼不舍得了，而且产品营养健康，吃了之后也不会有负罪感。此外，价格调整也将有助于该产品从天然食品销售渠道转移到包括便利店在内的更多传统的销售渠道。”

内容编辑：Foodaily每日食品网

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