西凤酒：要永葆敬畏之心、要专注极致品质、要坚定文化自信、要践行社会责任。
10月18日-22日，“丝路美酒 醇享世界”2024中国（宝鸡）国际酒业展览会在宝鸡会展中心盛大启幕。
本次酒展会立足凤香产区，旨在搭建全方位交流合作平台，共商白酒产业高质量发展大计。期间，宝鸡市举办了科技大会、酒业太白山年会等多项活动，这不仅是一场酒业的盛会，更是宝鸡城市形象和文化魅力的一次集中展示。
作为凤香产区的龙头企业，西凤酒无疑是最亮眼的那一抹红，不仅积极引领、深度参与酒业活动，还隆重举办了封藏大典，展现了其深厚的文化底蕴和品牌实力。
名酒引领，科技赋能
10月17日-18日，“向新而行 寻味西凤”第二届中国酿酒原料及品质安全研究院科技大会和2024酒业太白山年会在相继在宝鸡举行。
2017年，中国酿酒原料及品质安全研究院落户西凤集团。8年来，西凤酒肩负着白酒安全酿造、绿色发展的重要使命，努力推动行业转型发展，同时，产学研融合持续深入，真正落实从高粱到美酒、从田园到餐桌的品质管控，坚守白酒品质与安全的底线。
科技大会上，《西凤酒特征香气形成机理及调控研究》成果鉴定以及《西凤酒品质管控纲要》正式发布，不仅推动了酒业标准的科学化、规范化，还促进了行业内的技术创新和品质提升，对提升整个酒业的科技含量和产品竞争力具有重要意义。
中国酒业协会理事长、全国酿酒标准化技术委员会主任宋书玉表示，这不仅是对中国传统酿造技艺精华的继承，更是利用现代科技对传统技艺的进一步明晰和发扬。
显然，践行科技创新，将其融入产业链，探索新质生产力，已经成为酒业发展的关键。酒业太白山年会的分享交流表明，这一观点已经成为名酒企业为引领的普遍共识。
太白山上，与会嘉宾围绕“品牌创新、产品线延伸、数字化营销、新消费趋势”等议题，深入探讨酒业的未来发展趋势和创新方向，进一步加强行业内的合作，共同应对挑战，抓住机遇，推动行业可持续发展。
西凤集团公司党委书记、董事长，西凤股份公司董事长张正表示，中国白酒产业是延续了几千年的产业，是长周期属性的“时间产业”。在当前不确定的世界经济环境下，无论是行业还是企业，都需要把眼光放得更长远，坚持长期主义、保持战略定力。因此，要永葆敬畏之心、要专注极致品质、要坚定文化自信、要践行社会责任。
据悉，作为陕西的品牌名片、陕西省24条重点产业链之一的链主企业，近年来，西凤集团围绕“打造三条产业链、三个平台建设”，充分发挥陕酒领头雁作用。立足“一主四辅”产业发展格局，坚定实施配套强链、文旅延链、健康补链、创新优链战略，基本实现了白酒产业链上下游协同发展。
如今，白酒酿造的科技含量和创新重要性仍在持续提升，西凤酒通过科技赋能，不断推动传统酿酒工艺与现代科技的深度融合，实现了品质与效率的双重提升，为整个酒业的转型升级提供了有力的示范和推动作用。
连续两场酒业盛会在宝鸡召开，不仅彰显了西凤酒在凤香产区建设中的引领地位，也体现了行业对凤香产区发展的持续关注和认可，可以预见，在四大名酒西凤酒的势能提升中，以其代表的凤香也将乘势而上，产区建设将进一步提速。
品质为基，文化为魂
10月19日，2024甲辰年西凤酒封藏大典暨昌顺振古作坊载册1406年纪念仪式在西凤酒厂隆重举行。细雨蒙蒙，封藏大典在恢弘华丽的大唐迎宾礼中盛大开场，重现盛世之辉煌。
西凤酒，始于殷商，盛于唐宋，发展于明清，鼎盛于当代。始建于唐公元618的昌顺振古作坊，便是西凤酒发展中传承最绵长的一脉。
其传统的制曲方法、暗窖发酵工艺和酒海储存方法，一直传承至今，成为了西凤酒历史中不可磨灭的一部分。
在四季轮回中，西凤酒遵循“春缮海、夏制曲、秋立窖、冬酝酿”的自然法则，将传统工艺与现代科技巧妙融合，展现出非凡的生命力。
张正表示，西凤酒坚持古法酿造，采用“老五甑续渣法、土窖发酵”工艺，在生产酿造过程中，从选料、制曲、发酵、酿造，严守7大关卡、55道食品安全防线；并以科技为支撑，围绕原料溯源、仿生人工制曲、自动化酿酒、智能灌装，全力打造白酒数字化工厂。
在庄重的仪式中，酿酒师傅们将甲辰龙年的新酒原浆带到现场，邀请嘉宾现场品鉴、封坛。同时，西凤酒2024甲辰封藏大典纪念酒正式发布。据悉，这是西凤酒自建厂以来首次对超高品质首轮酒进行封坛。这不仅是对高品质美酒的封存，更是对西凤酒非遗酿造技艺的致敬。
而高品质凤香美酒的酿造者，作为西凤酒非遗酿造技艺的传承人，同样是这场封藏大典的主角。
授人以鱼不如授人以渔。现场，西凤酒酿酒师傅和徒弟进行了“匠心传承——西凤酒拜师仪式”。以师带徒、口耳相授、以心传心，古老守拙的传统仪式，不仅使得西凤酒酿造技艺三千年无断代传承至今，也将工匠精神的信念贯穿于西凤酒的发展历程中。
此外，封藏大典上还举行了“中国红·红西凤杯”慈善书画作品展的颁奖仪式。艺术与慈善的完美融合，彰显着西凤酒的社会责任感和人文温度，可以看到，西凤酒的正能量，亦在随其发展壮大不断传递、弘扬。
一个个环节，串起了西凤酒的过去、当下和未来，也生动地展现出一个有底蕴、有活力、有担当的名酒品牌形象。
九频道看来，作为凤香龙头，西凤酒举办封藏大典是西凤酒非遗酿造工艺的传承和展示，对于保持文化遗产的活力，以及推动传统工艺的发展和创新都具有重要意义。
以此为契机，西凤酒充分彰显品牌发展历史及文化，进一步强化其品质表达，夯实高品质白酒的品牌形象，并为消费者提供了更加优质的产品选择，有助于提升西凤酒在国内外市场的知名度和竞争力。
西凤啼鸣，酒城飘香
在宝鸡国际会展中心，西凤酒占据C位，以红色为展厅主色调，不仅凸显出西凤酒的品牌特征，更将西凤酒的历史悠久和文化底蕴渲染得淋漓尽致。
展厅内人潮涌动，热闹非凡。从经典老绿瓶到高端红西凤，西凤酒的全系列产品有序展出，同时，大型LED屏循环播放西凤酒的历史故事和酿造工艺视频，参展宾客们对西凤酒的产品及工艺、文化有了更多了解。
品鉴区更是人头攒动，伴随丰富的互动游戏，宾客们纷纷被西凤酒醇厚绵柔的口感所折服，品鉴之余，他们也不忘与身旁的同行者交流探讨，分享彼此对西凤酒品质的赞赏之情。
有参展宾客表示：“西凤酒口感很不错，逛展体验也很好，西凤的历史文化以有趣的方式进入了脑子。”西凤酒不仅展现了其作为东道主的热情，更向世界展示了中国白酒的高端品质和深厚底蕴。
同期，宝鸡市还举办了宝鸡首届民间品酒活动、美酒嘉年华、“名酒惠购·乐享宝鸡”促销活动等，让消费者直接参与到白酒体验中来，同时以实惠刺激消费者的购买欲望，西凤酒不仅展示了其产品的多样性和高品质，也通过实际行动深化着与消费者的互动与联系，进一步提升品牌信任度和市场影响力。
目前，宝鸡市聚集白酒酿造及配套企业58户，其中白酒酿造企业24户，形成了以西凤酒为龙头、太白酒和柳林酒为骨干的凤香型白酒产业发展格局，白酒行业呈现出生产规模持续发展、产品结构持续优化、品牌影响力持续提升等特点。
在宝鸡市着力打造中国凤香型酒城的战略指引下，西凤酒作为龙头企业，积极投身于产区的建设中，充分发挥了其在凤香型白酒产区的核心引领作用，持续为推动凤香崛起与陕酒振兴做出贡献。
可以看到，2024中国（宝鸡）国际酒业展览会是一个综合性的交流平台，丰富的活动相互之间形成了良好的互动和协同效应，不仅展示了宝鸡作为中国凤香型白酒发源地的深厚底蕴，也为国内外酒业交流合作提供了平台，共同推动了宝鸡市白酒产业的整体发展和国际化步伐。
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