【曝光】“猪红”里加了这种东西你还敢吃吗？！

被举报的猪红厂，位于深圳宝安区西乡街道汇隆兴工业区一偏僻角落，门口没有悬挂厂牌 、厂名。知情人士透露，这个“低调”的猪红厂产量很高，几乎垄断了全市各大农批市场的猪红生意。

在工厂里大量的新鲜猪血▲

猪红加工流程很简单，将新鲜猪血放进大盆中，用水冲兑稀释后加入食用盐加速凝固，最后用蒸汽蒸熟即可。新鲜猪血每斤只需一两毛钱，成品猪红批发价每斤近一块钱，而且稀释率超过10倍，利润相当可观。但知情人士透露，该猪红厂在加工过程中，可能加入了一些违禁品。

工厂猪红生产现场环境▲

甲醛不但能保鲜，还能令猪红不易碎、更有韧性，但会损害人体肝肾，严禁用于食品加工。明矾作为一种食品添加剂，有护色、防腐、凝固作用，只能用于六类食品加工，使用范围并不包括猪红加工。滥用明矾的危害很大，可导致人脑萎缩、引发痴呆症。

生产中违规添加甲醛、明矾等违禁品▲

该猪红厂分别于去年3月份、今年1月份，取得营业执照和食品生产许可证，但知情人士透露，该厂已“偷步”生产两年之久。检疫证显示，猪原血来自惠州、每天800公斤，但事实上，现场的猪原血，远远不止800公斤，而且最近20几天的进货凭据缺失。

进货凭据缺失▲

按规定，猪红厂应设立实验室、每天自检。福田农批管理人员表示，猪红属重点监管的“高危”产品，每批查单、每月抽检。根据商户“来货备案信息”，涉事的猪红厂，并没有向场内商户供货。

管理方又表示，不排除市场周边的流动摊贩，销售来历不明的猪红，管理方将加大巡查力度，联合执法部门进行打击。

主料：南昌米粉（适量）、猪血（适量）、大骨汤（适量）

辅料：姜末（适量）、蒜末（适量）、葱末（适量）、剁椒（适量）

做法：

1、米粉煮熟，用冷水冲净；

2、猪血切块，放入热水中焯一下；

3、锅中放入大骨汤，烧开，放香辣酱、姜末和蒜末，烧开；

4、下猪血，煮熟后，关火；

5、将米粉捞出放入碗中，放上盐、鸡精、酱油、剁椒、葱末；

6、将煮好的猪血浇上，拌匀即可。

主料：猪血（300克）、粉丝（1把）、肥五花肉（50克）

辅料：香葱（2棵）、姜（1块）、油方（10个）

做法：

1、准备材料，猪血清水泡一段时间，最好买来就泡上。五花肉选肥肉部分切成丁。油菜最后没用；

2、香葱切小段，姜切丝，油方分成小块；

3、粉丝冷水泡软；

4、猪血切条，放开水煮一下，温水清洗几遍；

5、热锅放油，先下姜丝爆锅；

6、放五花肉丁翻炒出油；

7、放足量水，开锅后放入猪血；

8、放入泡好的粉丝，再次烧开后放油方；

9、放生抽，盐，胡椒粉，醋等调味，停火出锅；

10、在碗内撒香葱。

主料：猪血 (650克)、青蒜 (100克)

做法：

1、青蒜洗净切段，猪血切粗条，用开水泡10分钟捞出；

2、锅里油热，放姜，辣椒爆香；

3、放下猪血煸炒至转色，盛出；

4、锅里油热，放青蒜炒1分钟；

5、放入猪血煸匀；

6、加盐，糖，加鲜抽，煸匀即可。

主料：熟猪血 (300克)、水发黑木耳 (100克)、豆腐 (100克)、瘦肉 (100克)

做法：

1、买回来的熟猪血洗净切片，煮锅放水烧沸，放入姜片和少许料酒，下切好的猪血片焯水一下去除血腥味；

2、瘦肉洗净切薄片，切三片姜备用；

3、豆腐切片，葱和香菜洗净切细备用；

4、水发黑木耳洗净撕成小朵备用；

5、把切好的瘦肉和姜片放入煮锅里，加入适量水煮沸后撇去浮沫，改小火煮十分钟；

6、放入黑木耳煮二十分钟；

7、放入猪血、豆腐同煮一会；

8、调入胡椒粉、盐和鸡精；

9、淋入少许香油，放入葱和香菜即可关火。