专栏名称: 鲁中晨报

《鲁中晨报》是大众报业集团主办的一份面向城市居民的省级地域性生活类日报， 1999年7月1日创刊，为山东省第一张晨报，报纸发行范围覆盖淄博、东营、滨州、潍坊等城市，是鲁中地区新闻影响力最大，发行范围最广，广告效果最好的强势主流媒体。

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菜贩子绝不外传的11个挑菜秘诀，看完惊呆了！

鲁中晨报 · 公众号 · 山东 · 2017-03-24 17:22

正文

买菜可不是一件简单事，

除了新鲜不新鲜，

还要知道买的菜健康不健康。

快来跟菜场老司机学学，

菜要怎么挑吧！

青菜

▼

看长短：叶子短的品质佳，吃起来鲜美有味，营养饱满；而叶子长的纤维多，口感较差。

看颜色：叶柄偏白的青菜味淡，而叶柄青绿的味浓，因为含有的叶绿素更多，证明长得好！

生活中我们吃得最多的蔬菜就是它，营养价值比肉还高，千万不能挑错了。

卷心菜

▼

掂分量：拿在手上掂一掂，饱满的水分，分量不轻的很可能就是一颗优质的卷心菜~至于轻飘飘的，叶子肯定干瘪了。

看叶球：好的卷心菜应当还有紧实坚硬的叶球，包心松散的就不要再买了！

如果卷心菜的顶部隆起，那就说明球内过老，已经不好吃了。

菠菜

▼

挑时间：菠菜上市的时间是10月到第二年的4月。但最佳的购买时间是12月上旬到2月上旬哦~

看外形：一定要看准了叶柄短，根部细小颜色偏红，叶子深绿的菠菜买，才是最好的~

那些叶子上有黄斑，叶背长灰毛的菠菜，是绝对不能买的！

菠菜素有“营养模范生”的美称，是消化不佳，皮肤粗糙的朋友的首选哦！

莲藕

▼

闻一闻：莲藕来自土壤，只有一种泥土味。如果闻到发酸的味道，那就是用药剂处理过的，买不得。

看通气孔：把莲藕切开一小段，通气孔大的表示鲜嫩多汁，藕就买这样好吃的~

看藕节：藕节的数量不是选购的关键，要挑粗而短，成熟度高的藕节来买。

莲藕可做菜可炖汤，绝对是秋天滋补的珍品！只有带着挑剔的眼光才能买到最好的食材~

南瓜

▼

闻气味：成熟的南瓜会由内而外散发出一种特殊的香气，没有成熟的就只是一种菜瓜味。

掐外皮：用指甲轻掐一下南瓜的外皮，一掐就破，还渗水的，那便是嫩瓜，还不成熟。老瓜表皮坚实，如果用拇指摩擦表面，出现白色粉末的话，就表示南瓜已经面了。

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