属于你的，深夜食堂

食材：

内脂豆腐300g， 咸鸭蛋黄2颗， 香葱1根， 淀粉， 盐

步骤：

1. 用勺子将咸蛋黄在小碗中碾压成泥状，豆腐切块，香葱洗净切末。

2. 向雪平锅中倒油，加入 蛋黄泥 ，小火加热并不断搅拌，直至咸鸭蛋黄变成泡沫状。

3. 加入豆腐，水，盐，轻轻搅拌，待至 沸腾， 加入水淀粉，搅拌均匀至糊状。 撒葱花，出锅！

食材：

土豆2个， 胡萝卜1/2根， 紫洋葱1/2 个， 小鸡胸肉2小块

咖喱块2块， 芝士1片， 花生酱1勺， 淀粉， 料酒， 盐

步骤：

1. 鸡胸肉切成方块状，加入淀粉、料酒和少量盐，拌匀腌制。

2. 胡萝卜、土豆切块，洋葱切片。
   

3. 在雪平锅中倒油， 放入 洋葱炒香，加 入腌过的鸡胸肉，翻炒至鸡肉变色， 倒入土豆块和胡萝卜块后加水没过全部食材，煮至土豆和胡萝卜变软。

4. 加咖喱块，小火慢慢煮，翻搅均匀。
   

5. 加入芝士， 一勺花生酱。

TIPS：

• 芝士的加入会使 咖喱汁变得相当浓郁，富有奶香味！

• 花生酱 和咖喱组合在一起味道出奇的好吃！
  

食材：

潮汕牛肉丸4颗， 银丝面65g， 青菜， 香芹，

炸蒜蓉， 盐， 鸡粉，（ 沙茶酱半勺 ）

步骤：

1. 青菜洗净，香芹切末。

2. 雪平锅中加水600ml，将牛肉丸切十字后放入锅中烧沸。 牛肉丸变大后，放入盐和鸡粉调味。将银丝面放入，煮开后，放入青菜和香芹。

3. 关火，洒入炸蒜蓉。

TIPS：

• 炸蒜蓉超级超级香！简易版炸蒜茸： 把蒜剁成蓉，锅中倒入和蒜蓉差不多量的油，蒜蓉冷油入锅，开小火慢慢炒至金黄色即可。