“病从口入祸从口”这句话很多人都听了太多遍了
其实最简单的道理就是要好好洗手
但是如何洗手才是正确的呢
美国科学家最近做了一项调查，发现很多人在厨房做菜的时候
都不知道要如何洗手，
特别是在
处理生鸡肉
的时候，只有3%的人用来正确的方式来洗手
据Daily Mail报道，美国这项研究发现大多数人在
接触生肉后，仅短暂地在自来水下冲洗双手，
有的人甚至只是把手在水里过一下就以为洗干净了
特别是在处理生火鸡肉的时候，只有34%的人使用温度计检查火鸡肉是否煮熟，其他人都是凭借“自己的经验”来判断的
这样看来其实“洗手”和“生鸡肉”没有任何的关系
但就是因为这两个事情，
导致美国每年都有3000人死于食物中毒，12万8千人因此住院，4800万人患上食源性疾病
而这个疾病根源就是：
在接触生肉、家禽或者鸡蛋后没有正确的洗手！
专家建议，
在接触生肉、家禽或者鸡蛋后，必须用肥皂或者洗手液在水下清洗至少20秒， 清洗完后，也必须用干净的干毛巾擦双手
这么做的原因就是
为了防止一种来自于生鸡肉的疾病病毒——弯曲杆菌，而商店中购买的新鲜鸡肉59%可能携带空肠弯曲菌
这种病菌弯曲杆菌广泛存在于家禽、牛、猪、羊等动物中，猫、狗等宠物也携带该菌，在贝类中也可见到
受到弯曲杆菌感染的最常见临床症状包括
腹泻、腹痛、发热、头痛、恶心、呕吐，症状通常持续3～6天。
在国内外专家都多次提醒大众
在
处理生鸡肉的时候要格外小心：
不能用水清洗处理时要远离直接入口的食品
储存时放在冰箱底部以防汁水滴到其他食品上
彻底清洗接触过的厨房用品；
砧板生熟分开
烹调务必致鸡肉熟透，如尚有粉红色的部分不要食用
不能用水清理鸡肉，那么生鸡肉该如何处理呢？？
其实很简单，
就是通过高温杀菌：
1.在处理生鸡肉之前，先把它扔进沸水中烫一烫，杀菌后再进行下一步的处理。
2.在烹饪过程中，也要保证鸡肉煮到全熟才可食用
3.接触过生鸡肉的厨房器具要仔细清洗
4.存放在冰箱的生鸡肉也要包装得天衣无缝，以免污染其他食物
希望大家互相提醒注意这点，只要注意了这几点就不会有大的问题了~~
编辑：AMY
资料来源：澳洲微报，DailyMail，Google，百度百科
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