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涨姿势|吃咸鸭蛋好处多,可惜这些人不能吃!

新北方  · 公众号  · 沈阳  · 2017-04-03 19:57

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东北人的早餐都有点啥?

豆浆油条豆腐脑

稀粥鸭蛋小咸菜



说到鸭蛋小北那是老喜欢了!

特别是那种滋滋冒油的咸鸭蛋!




不过小北最近可听说,

这些人不适合吃咸鸭蛋:

 

1、咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品,虽说是老少皆宜,但有些人也不该多吃,孕妇、脾阳不足者不宜食用。

2、咸鸭蛋含盐量一般很高,类似于佐餐的咸菜,因此心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或尽量不吃。

3、一般健康的人建议每次吃不超过半个咸蛋,同时少吃其他高盐食物及含钠调味品,吃后应该多喝水。




有些北粉一看到这,觉得这么多人都不适合吃鸭蛋,那我就不吃了呗。事情可不是这么想的,因为吃咸鸭蛋也有很多好处的!


吃咸鸭蛋有三好处


多吃咸鸭蛋,能补钙和铁

鸭蛋腌制后,依旧有较好的营养。咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近,含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质,还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素,而且容易被人体所吸收。


咸鸭蛋能滋阴养肾

从中医上讲,咸入肾,鸭蛋本身性寒,属凉,腌制后更有滋阴养肾的功效。



咸鸭蛋能清肺火、降阴火

中医认为,咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹,煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效,还可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。


如何选购咸鸭蛋

鸭蛋有营养既要吃的对,也要吃的好。选好咸鸭蛋很简单只需要三步。



一看:看咸鸭蛋的外观。品质好的咸鸭蛋外壳干净,光滑圆润,不应该有裂缝,蛋壳呈青色。质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗,有白色或黑色的斑点。后一种咸鸭蛋容易碰碎,保质期也相对较短。


二摇:轻摇蛋体。将咸鸭蛋拿到手中,轻轻摇动,质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉,如果感觉不对并带有异响,说明鸭蛋已经变质了。


三剥:将咸鸭蛋煮熟后剥开蛋壳,质量上乘的咸鸭蛋黄白分明,蛋白洁白凝练,咸味适中,油多味美;而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大。这样的蛋最好不要食用。



无论是咸鸭蛋,还是其它美味佳肴。小北觉得都要吃的对吃的好,更要吃的适量。小北友情提醒你,清明假期不要暴饮暴食,否则小心节后胖三斤呀!


来源:养生中国


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