专栏名称: 美食家常菜谱做法
美食家常菜谱做法,每天学做一道菜,每天新口味,俘虏TA的胃。
目录
相关文章推荐
每天学点做饭技巧  ·  刘亦菲卸妆后,你们还爱吗?女神私下里真是个素 ... ·  昨天  
吃什么情报局  ·  59.9 ... ·  2 天前  
上饶新闻  ·  这桌万年菜,一口入魂的家乡美味 ·  2 天前  
上饶新闻  ·  这桌万年菜,一口入魂的家乡美味 ·  2 天前  
新牧网  ·  一粒潮汕牛肉丸的新年告白‖上桌啦 ·  4 天前  
51好读  ›  专栏  ›  美食家常菜谱做法

牛奶瞬间变成可打发的低卡淡奶油?!厉害了我的哥~~

美食家常菜谱做法  · 公众号  · 美食  · 2017-05-22 20:09

正文

自制低脂淡奶油替代品

视频


食材

冷水

60ml

吉利丁粉

10g

全脂牛奶

250ml

香草精

7.5ml

糖粉

32.5g

步骤

在锅中加入60ml冷水,倒入10g吉利丁粉,静置5分钟,使粉充分吸收水分

开中小火(不超过65摄氏度),加热搅拌,直到所有晶体都充分被水吸收,离火,放一旁备用。

取一个大碗,加入250ml全脂牛奶,将吉利丁液倒入牛奶中,用手动打蛋器搅拌均匀(约20-30秒)。

在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉,搅拌均匀。

放入冰箱,放置60-90分钟。每隔15-20分钟,取出来搅拌一次。

混合液会逐渐变浓变厚,到时间后取出,用手动打蛋器搅拌均匀。低脂淡奶油替代物就做好啦!

用电动打蛋器试试,果然能够打发。