感冒喝热水？不如喝热鸡汤！

鸡汤真能帮助治感冒吗？

Does chicken soup really help fight a cold?

原文作者：Lisa Drayer

对感冒时长辈送来鸡汤的关怀，想必许多人都不陌生。但鸡汤这种食物真的有特别的药用价值吗?大口喝鸡汤是否真能起到代替买药的作用？

目前没有任何公认的科学理论证明鸡汤可以治愈感冒，但有足够的实例表明，这种行为绝对值得一试。

《胸部疾病杂志》上的一篇文章声称，鸡汤可能具有抗炎作用，可以缓解上呼吸道感染的症状。

研究人员特别研究了一种白血细胞——中性粒细胞在鸡汤中的运动情况。他们发现，由于汤的存在，中性粒细胞明显减少了移动。这表明，至少在理论上，这种可能存在的抗炎机制能够缓解感冒症状，当然也不排除不能缓解的可能性。

“鸡汤中的某些物质可能会对身体细胞产生影响，也许还有药用功效，但这种影响到底是好的还是坏的，我们并没有进行测试。”该项目研究人员、内布拉斯加大学 医学教授史蒂芬·伦纳德博士说。

由于这项研究完全是在实验室中进行，并没有进行人体试验，因此伦纳德强调说：现在还不能确定，实验室环境里的有益物质究竟能否被人体吸收。

并且研究者也没有把汤里的这种可能有益的特定物质提取出来，“我们并不知道这种物质对人体会有什么作用，更不用说感冒患者了。”他补充说。

“也许鸡汤有些治疗作用，但如果要证明这点，我们还需要更多的研究。”伦纳德说，“有可能这背后有些生物化学或医学依据，但在更多的研究成果出来前，一切都只能定性为可能。”

《胸部疾病杂志》上还有项研究表明，鸡汤的香味有助于帮助鼻窦畅通，改善呼吸道疾病患者的感染症状。

“大约四十年前，我们在迈阿密做了项很有趣的研究，那里有一群犹太人相信鸡汤的疗效，他们把鸡汤称作犹太青霉素。”该研究作者、PIH健康机构胸腔内科医生和特护医师丘马斯·萨克胡博士说。

这项研究选取了15个健康志愿者，在他们的鼻子里放入模拟细菌病毒的微小颗粒，然后测量了喝冷水、热水或鸡汤前后，这一粒子的活性变化。

黏膜纤毛运输系统在清除呼吸道感染方面有重要作用，能帮助呼吸道更快清除的东西都能缓解感冒症状，降低感染感冒的风险。结果发现，在刺激体内黏膜纤毛运输系统方面，鸡汤比热水效果更好。鸡汤更有助疏通上下呼吸道疏通，让身体摆脱粒子的感染。

在三种液体中，冷水效果最差。喝热的液体有助于加热鼻咽部，从而缓解感冒症状，这就是冷水缺乏缓解作用的原因。

虽然鸡汤不一定能取代药物。但实验结果表明，热鸡汤缓解感冒的效果至少比热水好。

即使抛开上述研究，专家也一致认为生病时鸡汤值得尝试。如果你生病时不方便吃固体食物的话，鸡汤就可以派上用场。

“生病没胃口时，鸡汤是一种能够提供丰富营养的好食物。”注册营养师、美国营养和饮食学会发言人克里斯汀·史密斯说。

不过史密斯提醒说，鸡汤必须在配料丰富的情况下才会有这么多的营养价值，大多数自制和罐装的鸡汤可能没法提供足够的营养物质。

此外，除了营养价值以外，喝鸡汤的氛围也会对感冒患者有所帮助。当人生病时，如果身旁有人照顾你喝鸡汤，会给你的心灵带来安慰，有助于疾病恢复。

鸡汤真能治感冒吗？它当然不能代替药物，但绝对能让感冒患者觉得好一些。良好的营养、足够的卧床休息和热的液体是对于普通感冒最好的治疗方法。只依靠鸡汤治疗感冒不一定靠谱，但在感冒时试着喝一碗香喷喷的热鸡汤，却也许能帮助你更好地康复。

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http://edition.cnn.com/2017/12/01/health/chicken-soup-food-drayer/index.html

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