【健康养生】春日食韵：立春节气的饮食指南

作者：熊苗

（国家一级公共营养师、

中国注册营养师）

“律回岁晚冰霜少，春到人间草木知。”当立春的钟声敲响，大地逐渐复苏，阳气开始生发，万物迎来新的生长周期。此时，顺应时节调整饮食，不仅能滋养身体，还能为新的一年开启健康好兆头。

立春时节，饮食应遵循“省酸增甘，以养脾气”的原则。中医认为，春季肝气旺盛，若酸味食物摄入过多，易使肝气过旺，克制脾胃功能。而甘味食物能滋养脾胃，增强脾胃的运化能力，为身体提供充足的营养支持。像山药、红枣、南瓜、小米等都是不错的选择。山药可健脾益胃、滋肾益精，无论是清蒸、煲汤还是熬粥，都能将其营养完美释放。红枣能补中益气、养血安神，每天几颗红枣，无论是直接食用，还是泡水、熬粥，都能为身体注入能量。

多吃新鲜蔬菜也是立春饮食的关键。经过漫长的冬季，人体急需补充维生素和矿物质。春笋便是春季的时令蔬菜之一，它口感鲜嫩，富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。清炒春笋，简单的烹饪方式就能保留其原汁原味，让舌尖邂逅春天的味道。菠菜同样不可错过，它含有丰富的铁元素和维生素，可滋阴平肝、助消化。菠菜凉拌或清炒，清爽可口，为餐桌增添一抹绿意。

在饮品方面，春日宜饮花茶。花茶香气浓郁，具有疏肝理气、提神醒脑的功效。玫瑰花茶可疏肝解郁，对于因肝气不舒导致的情绪低落、胸闷等有很好的缓解作用。将几朵玫瑰花用沸水冲泡，静享片刻，待花香四溢时饮用，身心都能得到放松。菊花茶则能清肝明目，适合长时间用眼的人群。春日里，一杯菊花茶，可缓解眼睛疲劳，让眼睛重焕光彩。

立春时，还可以适当食用一些温热性食物，帮助身体驱散冬季残留的寒气，提升阳气。比如韭菜，性温，有温中开胃、行气活血的作用。韭菜炒鸡蛋，是一道经典的家常菜，营养丰富，味道鲜美，能为身体补充能量。

饮食搭配要合理，保证营养均衡。主食可选择粗细搭配，除了大米白面，适当增加糙米、燕麦、玉米等粗粮的摄入，它们富含膳食纤维，有助于肠道健康。蛋白质的摄入也不可或缺，鸡蛋、牛奶、鱼肉、豆类等都是优质蛋白质的来源。

立春是大自然给予我们调整饮食、呵护健康的契机。遵循时节饮食建议，让我们在这个充满希望的季节里，以健康的饮食开启活力满满的一年，与春天一同焕发生机，拥抱美好的未来。