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中国上下五千年，就是一部酒的历史。
无酒不成宴，酒是人神共襄盛宴的媒介，在所有的国度里，酒正是人类文化的浓缩。
正如葡萄酒代表法国的浪漫，伏特加代表俄国的豪迈，五谷酿造的白酒代表的正是中国人天人合一，中庸调和的民族性。
无论是“曲水流觞”的兰亭雅事，还是“金樽美酒斗十千”的潇洒一宴，都正因这些风雅诗意的美酒，让所有的情感有了诗意的停泊。
文徵明 《兰亭雅集图》 局部
如今，汝瓷非遗传承人李可明，复刻了北宋汝瓷玉壶春瓶、梅坛，并以赖氏茅酒佳酿相配，共同探讨“中国酒文化之传统美学”，开启了传统汝瓷与古法酿酒的融合创新之路。
当赖世纲酒遇上千年汝瓷，赖世纲茅酒×汝醉系列由此诞生，以经典之器，致敬经典之味。中国酒文化之风雅，再次得以呈现，现在一条生活馆便可体验！
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四代人的坚守 只为这口好酒
当上古时代的先民把野果和粟米，放入陶罐之中发酵的时候，他们不仅为后世留下了令人陶醉的饮品，更为后人开启了世代承袭的文化传承。
白酒，在我国盛行千年。
酱香型白酒更是以其独特的香气，优雅细腻的口感，成为高知名度的白酒类型之一。
茅台镇
说到酱香型白酒，就不得不说到我国八大名酒之一的茅台。
茅台，可谓是家喻户晓，而在茅台家族中，赖氏茅酒拥有着非常高的知名度。
本次所选的赖世纲酒，就与赖氏茅酒有着密不可分的关系。
赖贵山，“赖氏茅酒”品牌创始人之一，出身茅酒世家，祖辈于道光年间就在茅台镇从事酿酒。
民国三十年，赖贵山及其兄弟创建“恒兴酒厂”，所产之酒称为“赖氏茅酒”。
2011年 9月4日，一瓶 1935 年的赖氏茅酒酒以1070万元的价格成交，创下记录。
赖氏茅酒酒以其独有酱香特色，喝后不上头、不口干而闻名，远销海内外。
1953年收归国有，并入茅台集团。
改革开放后，赖贵山老人携其子赖世纲，决定重回茅台镇成立“贵州赖世纲酒业有限公司”，并亲撰遗嘱，将祖传秘方授予赖世纲传承。
如今，作为赖氏茅酒第四代传承人，赖世纲先生不负父亲期望，将赖世纲酒推向新的高峰。
2012年，赖世纲酒荣获美国首届最受国际欢迎的中国酒金奖。
十二年陈酿，赖世纲珍藏茅酒
酱香型白酒的口感和风味跟后期的储藏有很大的关系，在贮存初期，新酒气味突出，具有明显的糙辣等不愉快感。但贮存5～6个月后，风味开始逐渐转变。
经过一段时间的储藏后才能改善新酒的风味，让酱香白酒的口感更加柔和丰满。
酱香酒存放的过程就是让新酒去除杂质，增加香味的过程。
也就是说降低白酒的辛辣感和刺激感，同时还可以增加一些香味的微量成分，让白酒的酒体更加和谐醇厚。
贮存至1年左右，已较为理想，通常在3年以上的才算真正好。
因此，酿造的时间尤为关键。
酱香型白酒，越陈才越香。
本次赖世纲酒，特选十二年优质陈酿，秉承赖家祖传秘方，由酿酒经验丰富的师傅精心酿造勾调。
十二年陈化之后，酒液已经没有呛鼻的酒精味，闻起来是醇厚的老酒香，酱香和陈香更突出，酱香的风格会更加典型，香味层次丰富，入口绵柔，回味悠长。
茅酒绝佳赏味刻度：53℃
赖氏祖先大匠巧智，在酱酒工艺的华彩乐章中定下53℃的主调。
水酒交融，紧密萦绕醇厚酒体与绵柔口感相依相存。
对于白酒而言，当酒精度保持在53度左右，白酒中的酒精分子与酒中的水分子之间的缔合最为牢固。
若是存放若干年后，在密封完整的情况下，酱香味依然浓郁、口感尚佳。
加之酱香酒较柔和，酒精度高而不烈，对人体的刺激也小，也是大众能够接受的最佳度数。
也正是因为这样的酿造工艺造就了酱香酒53度的优质口感，53度的酱香酒口感十分醇厚，优雅细腻，回味悠长。
茅酒也用了多年的实践经验表明，“53度”是世界上所有的蒸馏酒中非常科学的白酒度数。
在每一瓶标注53℃的赖世纲酒中，酒与水，镌刻成永恒记忆，定格下酱香美酒的绝佳赏味刻度。
天时地利，滋养出正宗的茅酒味道
茅酒的名声源于品质。
茅台镇海拔425米，四面环山，紧依赤水河而建，如同一个天然的酒缸，由于地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅酒微生物的栖息与繁殖。
冬暖夏热，少雨少风，高温高湿的特殊气候，加上千年酿造环境，使空气中充满了丰富而独特的微生物群落，成就了酿酒的绝佳环境。
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赤水河，中国白酒地理之酒核
赤水河得天独厚的自然环境，好山好水，才能够孕育出茅台镇如此绝妙的酱香奇韵。
根据当地地质部门的检测，赤水河含有多种微量元素，如钾、钙、镁、铁、锰、铜、锌等，都是酿造茅台美酒珍贵的自然资源。
如今，赤水河仍然固守着最好的自然环境，作为长江中上游唯一一条未被开发的一级支流，至今这条河上还没有构建任何水利水电工程，也是干流无坝的未有化工厂污染的长江唯一支流。
由赤水河滋养的河谷两岸，则是茅仙酒红缨子高粱生长的宝地。
纯天然、无公害、无污染的绿色生态，护佑着红高粱的生长，也芬芳了赤水河的酱香。
天然选材，酱香茅酒的韵味精华
酒是粮食的精华。
茅台酒的生命与芬芳，就从一粒红高粱种子开始，演绎出神秘与传奇。
中华白酒之尊——茅酒的源，就在茅台镇本地红高粱身上。
据统计，茅台镇日照时间年可达1400小时，有助于农作物生长。
正因如此，茅台镇盛产红缨子糯性高粱淀粉含量达88%以上，糯性好、颗粒小、耐高温、耐蒸煮、耐翻造，是天生的酿制号原料。
也只有这样的高粱，这样的质地，才能经受茅台镇酱香酒九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的特殊工艺的严酷考验。
也只有在茅台镇的周边地区，才能种植出这种红高粱。
以时间为灵魂，让酒意圆满
“饮酒者，乃学问之事，非饮食之事也。”
五谷酿造的酒，酿有时节，造有工序，一壶好酒是谷、水、阳光、风土、人的合力。即使到今天，这样与上天求好的用心，也不应该被世俗的认知所忽略。
赖世纲酒，仍以赖氏先祖流传下来的酿酒秘方所制，严格按其工艺制作，无论香味或是口感，人工合成都难出其韵。
一方水土酿一方酒，矿物质丰富的赤水河成就了赖世纲酒的豆豉香，经人的调和，在漫长的时间里酿造成一杯杯可以推心置腹，可以团圆共聚，可以狂欢忘我的白酒。
在丰收的年份里，酒的酿造是一件让人欣喜的事情，有经验的酿造师傅在寒冬来临时选择上好的原料，放入酒曲，等待粮食慢慢发酵。
从端午踩曲到重阳下沙，两次投粮，四十天制曲发酵，五月端午制曲，六个月存曲，七次取酒，八次发酵，九次蒸煮，共需要约一年的时间。
即使在现代酿酒工艺流行的今天，时间和等待仍然是成就好酒的最大法宝，这是不可逾越的步骤。
以经典之器，致敬经典之味
宋代，中国造瓷史中的黄金时代。
汝窑，始烧于唐朝中期，盛名于北宋，位居宋代“汝、官、哥、钧、定”五大名窑之首。
一盏汝瓷，青如天，面如玉，蝉如翼。
恋古成癖的乾隆帝还曾写诗赞叹汝瓷，“珍逾夏商鼎，少贵似晨星。”
自金灭北宋后，汝窑随之消亡，在宋代《清波杂志》中，汝窑瓷器就已有“近尤难得”之说。
如今，全球可溯的宋汝窑瓷器不逾百件，偶有参加拍卖的北宋汝瓷，如“北宋汝窑天青釉洗”，在2017年中国香港苏富比秋拍中拍出2.94亿港元的高价，这一价格也超过了以2.81亿港元成交而名声大噪的“明成化斗彩鸡缸杯”。
2011年，汝瓷烧制技艺经批准列入第三批国家级非物质文化遗产名录。
作为宋代五大名窑之首，汝窑不仅是宋文化的象征，也是中国非遗文化的代表。
天青之色，自天上来。
汝窑诞生颇有梦幻色彩，据传，宋徽宗梦见大雨后，云破天青，色彩神秘而令人着迷，醒来便有了“雨过天晴云破处，这般颜色做将来”这般诗句。
汝瓷完全靠天然矿石中的以铁为主的微量矿物质元素烧制成色，是后世一直难以仿制与复刻的根本原因，也是造成汝瓷断代八百多年的技术难点。
制作工艺严苛，以玛瑙入釉，素坯的材料也是选用天然高岭土、风穴土等，不惜工本。
玛瑙入釉会降低烧制过程中的玻化程度，因而汝瓷缺乏明显的玻璃感，釉面呈现出莹润如玉的质感，世人评汝瓷“似玉、非玉、而胜玉”。
当历经层层工序和1300度高温洗礼后，釉面与胎体收缩比不同，结合热胀冷缩原理，釉面就会形成类似冰裂的釉下开片。
开片的汝瓷，十分具有可玩性。
每一件器物的开片纹理皆不相同，并且会随着主人的使用进一步变化，久用可以形成金丝铁线状开片，富有韵味。
风雅不过玉壶春
玉壶春瓶在世人眼里，是美的代名词。
它与梅瓶、赏瓶并称为“瓶中三宝”，受历代皇帝之喜爱，是中国文化中经典代表器型。
宋 官窑铁足玉壶春瓶
其出身可追溯至唐代，北宋时瓶式基本成型。
身姿挺俊，曲线曼妙，如仕女般丰满妩媚，所以不少藏家称其为“女性瓶”。
原型器：汝窑天青釉玉壶春瓶
而藏于大英博物馆的宋代玉壶春瓶，形态柔美如仕女丰盈身段，天青如玉，是汝瓷中的“美艳绝作”。
据藏家们推测：它曾是宋代帝王摆宴群臣上所用的酒壶，为显酒雅，更显帝王之尊。
非遗传承人李可明老师以汝窑天青釉玉壶春瓶为原型复刻，只为再现千年宋器之美。
梅瓶始于唐代，宋辽时期较为流行，因口径之小与梅之瘦骨相若而得名。
瓶体修长，小口，短颈，丰肩，肩下渐收敛，有的附盖，为盛酒用具，同时也是一件风雅的观赏器。
钧窑月白釉梅瓶
新春好礼，汝醉赖世纲酒容量大进阶，特此推出珍藏版「12年汝醉·梅坛酱香白酒」，带盖设计，一坛足有三斤装。
汝瓷梅坛，参考宋时梅瓶造型，肩部线条丰满，瓶底部分改为略宽，便于收藏以及存放。
此外，还复原了梅瓶的瓶盖，盖身设计为撇口盏造型，使整体造型流畅统一，盖子倒过来可作为酒杯或者茶盏使用。
汝瓷梅坛为大瓶，质地温润、大气尽显，无疑是上好的观赏器。即便是买酒收藏，也可作为装饰置于屋内观赏，不失雅趣。
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容量：约190ml
汝瓷天青分酒器，以故宫馆藏双耳尊瓶为原型改良设计而成。
器型似花瓶下圆上小，小巧精美，加上简洁的线条，给人一种流畅而有力的感觉。
分酒器的小把，从口沿到颈处，圆润而适手，用于分酒出汤，很是得体。
容量：约16ml
汝瓷天青酒杯，以故宫馆藏玉壶春瓶为原型改良设计而成。
酒杯小巧精美，整体圆润而高足。难成一型，于陶瓷来说细高足在烧制时很容易变形，烧制成品率只有百分之30左右，弥足珍贵。
打破百年汝瓷枷锁，只为瑰宝找到新生
汝瓷之美，古往今来复烧之人绵亘，却鲜有人摹得那一抹汝瓷天青釉色，复现大宋审美。如今，我们也有幸欣赏到这出水芙蓉般的素雅之美，沉浸在这场天青釉色的迷梦中不醉不休。
李可明，国家级非遗汝瓷烧制技艺项目市级代表性传承人，中国工艺美术产业创新发展联盟理事，中国民协中国非遗艺术设计研究院研究员，中国传统文化促进会特聘顾问，汝山明品牌创始人。
他用自己的青春，寻找着汝瓷的新生，在孤独长路里探索汝瓷的传统渊源，也尝试着在当代设计与古典传承中，找寻非遗的无数可能。
2016年法国77省莫雷市市长帕特里克Patrick收藏李可明的《汝瓷佛像挂盘》
李可明开发的《汝醉》产品被录入国家普通高校艺术设计专业“十三五”规划教材案例。
《一盒汝猪》茶器套装作为案例被录入国家文化和旅游部非物质文化遗产传统工艺振兴案例汇编丛书《工艺当随时代，传统工艺振兴案例研究》一书。
创作的《大漆塔帽罐》作品入编首届北京陶瓷艺术家作品集。其开发设计的汝瓷作品荣获历届国家及金、银大奖20余项，作品曾多次被用于外交外事活动并被各国参事和政要收藏。
复刻玉壶春瓶、梅坛的过程并不容易，考虑到坯土在烧制过程中的收缩性，李可明老师团队拉了至少有50种坯，逐个标记对比。
拉坯塑形，素烧上釉，循环反复了几十次。
两个多月的时间，李可明日以继夜地沉浸在瓶子里，终于才将玉壶春瓶、梅坛完整复现。
接着，李可明又有了新的想法：玉壶春瓶、梅坛在宋代时本是实用酒器，后才转为观赏器，但精美的艺术品瓷器，其实与现代人的生活还有相当长一段距离。
让汝瓷日常化，重新与酒搭配，宜赏宜用，才是他们的初心。
测试过器皿后，李可明沮丧地发现，汝瓷内外都有开片，也就使酒更容易挥发渗透，并不是藏酒的好材料。
为解决这一缺陷，他回到工作室又开始试验烧制。
当初的李可明也没想到，本以为能顺利研制的汝瓷酒瓶，却花了他整整一年的时间。
在这一年里，他尝试过内外使用不同的釉料，一共6个瓶子，烧炸了5个，剩下一个也有裂缝。
各种调配原料比例，结果也不尽如人意。
加厚坯胎，避免了酒的渗漏，但表面不开片，汝瓷的特性也没了。最后在坯土密度加大的情况下，表面施釉，在冒险地将温度升至1350°C。
如此下来，终于实现了他心中的理想效果——瓶身致密不渗透，内外部开片存汝韵。
经过测试发现，汝瓷可以吸附酒精里无法避免的杂醇油，杂醇油的降低，使得酒中的辛辣味降低，使得白酒口感更加醇厚，软绵适口。
如此一来，也让作为酱香型白酒的赖世纲酒，如获至宝，一拍即合。
汝醉，汝醉否？
如今，赖世纲酒邂逅玉壶春瓶、梅坛，古法酒，千年器，两个家族世代秘技之融合，杯盏间风雅无边，酒不醉人人自醉。
佳酿饮毕后，酒瓶亦可作为花器观赏，风雅的生活，或许可以从一件汝瓷开始。
于是，我们将「赖世纲酒×汝醉」献于世人，可引酒唤月，亦可插花弄影。
不拘是一人独饮，还是众有欢聚，或是节庆送礼，古韵醇香的汝醉，都是风雅之人的上上之选。
