“给我几万块，不然继续拍！”晋江紫菜风波背后幕后黑手...

发布的联合声明说：“我们生产的紫菜产品严格执行国家规定的食品安全标准，原材料和生产均经过严格品质管控体系，根本不存在所谓的‘塑料紫菜’等任何质量安全问题。

我们已对此次恶意毁谤紫菜产品事件向公安机关报案。针对此次视频的编造和谣传者，我们将严肃追究其法律责任。

也请广大消费者勿轻信谣言，勿传播不实信息。”（具体内容详见上面声明）

据悉，晋江是我省乃至全国最大的坛紫菜加工生产基地之一，作为我省十大渔业品牌之一的“晋江紫菜”，其产业基础好、研发能力强、实力雄厚，年加工、销售紫菜4万吨，产值近20亿元，占据了全国坛紫菜加工品70%以上的市场份额。

会上有企业指出，紫菜是一种藻类，富含胶类等多糖物质，收割晾干后富有韧性，遇到冷水就变得很坚韧，难以撕破。这就是它的凝胶特性，且这个凝胶特性的大小与水温有关，遇到热水后，紫菜就会变得松散。

不少与会企业坦言，“塑料紫菜”网络谣言事件已经不是第一次出现了，但这次波及范围最广，影响将持续一段时间，并且可能从加工企业波及养殖户。当前正将要进行幼苗培育，受此影响，养殖户若是减少养殖，不仅收入减少，明年的产量也将大幅降低，原本体量就不大的行业或会因此遭受无妄之灾。

专家：“有嚼劲”是因紫菜含琼胶

上海海洋大学水产与生命学院教授严兴洪告诉记者，简单说来，紫菜有弹性，吃起来有嚼劲，是因为里面有琼胶。如果紫菜里没了琼胶，根本抵御不住海浪的考验，直接就被海浪打散，“不信，你在海里放件衣服，分分钟就坏了”。视频中的紫菜之所以“嚼不烂、扯不断”，还有一种可能性是：这份紫菜比较“老”，琼胶含量相对高，与塑料毫无关系。

视频中还说到紫菜有股“腥臭味”，严兴洪对此表示很无奈，“海鲜海鲜，怎么会没有这样的味道呢？”他还指出，紫菜中含有还有藻红素。当细胞破裂，含有藻红素的细胞质流出，紫菜汤就有了颜色。市民家里的紫菜泡出来呈紫红色，这都是正常现象。

记者留意到，“塑料紫菜”的说法以前也曾在网上流行过。当时，有专家指出，塑料的成本高于紫菜，怎么会有商家用塑料去做紫菜呢？

鉴别紫菜三法

紫菜韧性远远低于黑色塑料袋，在气味、味道上也有天壤之别。以下三个方法可以轻易分辨紫菜和塑料袋：

第一个方法是水浸法：紫菜是吸水的，经过浸泡后，紫菜表面光滑，不会有水珠；然而，如果是塑料袋，那么它是不吸水的，浸泡后表面一定会附着水珠。

第二个方法是燃烧法：用火点燃未泡发的紫菜。紫菜遇明火被迅速点燃，并冒出白烟，伴有咸味产生，燃烧之后的灰烬是白色的，一抖就会掉下来；塑料遇高温则不同，它迅速融化，并散发出刺鼻气味。

第三个方法是撕扯法：紫菜是植物，即使再有弹性，也禁不起用力撕扯，稍稍用力就会断裂；塑料则很难被撕开，即使卯足力气撕开之后，边缘会出现拉丝。