7月18日，由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院等联合主办，珠江啤酒协办的“中国啤酒新文化国际峰会暨中国纯生啤酒20年发展论坛”，在中国纯生啤酒的发源地广州举行。会议启动了纯生啤酒标准制定仪式，再次把纯生啤酒质量引向新高度，并探讨中国啤酒产业与啤酒文化的新走向。
峰会现场
20年前，在广州这片改革创新的热土上，由珠江啤酒研制的中国第一瓶纯生啤酒上市，彻底打破了之前熟啤酒统一市场的格局，更直接带动了整个啤酒行业产品的升级换代。20年后，珠啤人发扬纯生精神勇立潮头，率先探索啤酒产业和文化产业融合发展，实现第二、第三产业联动。在会上，珠江啤酒作为主发起者，联同行业协会和各大啤酒企业共同发布中国啤酒“品类创新+文化创造（1+1）”战略发展模式，为啤酒行业指明了新的发展方向。
珠江啤酒牵头发起中国啤酒“品类创新+文化创造（1+1）战略发展模式”
在本次会议上，由中国酒业协会主办的乐啤联盟授权珠江啤酒代工生产旗下公益品牌“龙云太极”纯生啤酒，让珠江啤酒的纯生生产水平再次站到了行业的至高点。
中国酒业协会授权珠江啤酒生产和销售旗下乐啤联盟品牌“龙云太极”纯生啤酒
1997年8月21日，中国第一瓶纯生在珠江啤酒诞生，由此，以纯生为创新代表的中国啤酒行业进入了黄金发展的20年。中国啤酒产量由1997年近2000万千升，增长到2016年约5000万千升，稳居世界第一。而珠江纯生的年销量占比也从1997年不到5%，增长到2016年超30%，远超行业平均水平。
“纯生啤酒比普通啤酒好喝太多了，我喝第一口的时候就喜欢上了。”时隔20年，广州的林先生在谈起第一次喝纯生啤酒的感受时，仍难掩欣喜之情，“这么多年，我一直是珠江纯生的忠实粉丝。”
对广大消费者而言，纯生啤酒给他们带来的是惊喜；对中国啤酒行业而言，纯生啤酒的研制成功，则不啻于一场行业划时代的革命。
由于纯生啤酒的生产取消了啤酒行业传统使用的巴氏灭菌，但仍要确保啤酒的保质期，因此对啤酒的微生物稳定性、泡沫稳定性和风味稳定性等方面都带来了巨大的挑战。俗话说“明知山有虎，偏向虎山行”，珠啤人为确保纯生啤酒质量，对酵母选育、纯种酿造、无菌灌装等全流程质量监控和管理进行了持续改进，攻克了一个又一个生产技术难题，取得了丰硕的成果。
“通过技术创新，实现了纯种酿造和无菌灌装，生产纯生啤酒不再需要通过反复多重过滤拦截微生物才能实现，简化了生产流程，同时也减少了各种损耗。”珠江啤酒副总工程师涂京霞表示，“我们在国内首家将错流膜过滤技术应用到啤酒过滤，实现无硅藻土排放，实现了绿色环保生产。”
纯生啤酒生产技术在珠江啤酒的成功应用，彻底颠覆了传统啤酒生产的固有模式，不但啤酒风味稳定性得到大幅提高，而且简化了生产流程，生产效率也得到大幅提高，能源消耗得到大幅减少。
据介绍，采用错流膜过滤技术后，每吨啤酒的过滤耗水量比硅藻土过滤下降25%，过滤酒损下降80%。由于不用高温灭菌，生产过程采用了多项国际先进技术，综合能耗也大幅下降65%。随着纯生啤酒工艺技术、质量管理水平的不断发展和突破，对整个啤酒生产流程产生了优化变革，为创建清洁生产和绿色环保的啤酒工厂奠定了基础。珠江啤酒成为国内同行第一家正式通过清洁生产审核验收的工业企业，并荣获国家环保领域的最高荣誉——国家环境友好企业。
纯生啤酒团体标准启动仪式
“第一瓶纯生啤酒自从1997年8月在珠江啤酒诞生，播下了企业自主创新的一颗种子。”珠江啤酒股份有限公司总经理王志斌表示，随着这20年的发展，珠江啤酒在质量管理、节能降耗、设备国产化、创新平台和团队建设以及啤酒新文化等各个方面产生巨大的创新和变革，也为推动整个啤酒行业的技术进步和发展不断做出贡献。
