胆固醇过高，对人体健康不是一件好事。
尤其是被称为“坏胆固醇”的低密度脂蛋白胆固醇过高，就会粘附在血管壁上，引起炎性反应，造成各种心脑血管疾病。
管理好“坏胆固醇”（低密度脂蛋白胆固醇LDL-C）对于血管健康非常重要。
根据2023年3月25日发布的《中国血脂管理指南（2023）》：
普通健康者低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）只要不超3.4
mmol/L
就可以；而40岁以上的糖尿病患者属于高危人群，建议“坏胆固醇”要在2.6
mmol/L
以下。
具体的风险等级可以由医生结合自身状况判断。
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风险等级
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LDL-C推荐目标值
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低位
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＜3.4mmol/L
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中、高危
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＜2.6mmol/L
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极高危
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＜1.8mmol/L，且较基线降低幅度＞50%
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超高危
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＜1.4mmol/L，且较基线降低幅度＞50%
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人体内的胆固醇主要有两个来源：1/4是吃进去的，3/4是自身肝脏合成的。
在引起我国人群胆固醇水平不断升高的因素中，“吃”这一方面，占据了相当大的比重。
饱和脂肪、精制碳水化合物和反式脂肪酸等摄入过多，但蔬菜、水果等摄入不足，会导致维生素等必须营养素缺乏，致使参与胆固醇代谢的关键酶辅助因子减少，最终使得胆固醇在体内堆积。
饱和脂肪来源：
牛肉、羊肉、猪肉、带皮禽肉，以及黄油、奶油、芝士、全脂牛奶、椰子油、棕榈油等。
反式脂肪酸来源：
一些加工食品，如面包、饼干、方便面、蛋糕、零食、薯片、酥饼等。这些加工食品的反式脂肪酸含量在标签营养成分表上均有标示。
肥胖，特别是腹型肥胖主要是因为吃得多、动得少。
身体活动量太少，会使低密度脂蛋白增高，高密度脂蛋白降低，形成恶性循环。
一般来说，将有氧运动和抗阻训练相结合，每周至少保持3次30分钟以上的运动，可以提高身体代谢水平，有助于降低胆固醇。
生活节奏不断加快，一些人会靠吃高糖、高脂肪等高热量食物来缓解压力，长期如此就会导致胆固醇摄入升高。
