自从知道它11点出锅，每一次我都这个时间来…

早上吃包子的人很多~

可是要吃到它家的招牌包子！

不到上午11点，根本买不到！

非要等到这个时候，

才能吃到每天最新鲜的味道。

就这么虐心？

早上10点半，不论是门外的路人还是店里的客人，都可以看到师傅在透明厨房里忙碌的身影。

看着他们如何扯剂子、擀皮，包馅......我就想，他们到底在做什么包子呢？

与此同时，在另一边的师傅正在进行其他工序。他用双手温柔地将包子下锅，倒入香油后加水盖上盖子，包子在上面连蒸带煎。原来它就是店里的招牌——生煎包。

直到最后的2分钟，高潮来了。师傅撒上几把芝麻和香葱， 锅里的油在跳动，呲啦呲啦作响。作为吃瓜群众的我们，看得好害怕，师傅却很淡定，老练而潇洒。

整个制作过程大概需要10分钟，香喷喷的生煎包就可以出锅了。

 — 11点第一盘：招牌生煎 —

嘛哩嘛哩哄！外皮带着点点香葱芝麻，底部泛着微微金黄的生煎包出现了！

招牌生煎有两种馅料，一种是传统鲜肉生煎，另一种是干贝鲜虾生煎。一锅生煎里有鲜肉馅也有鲜虾馅，师傅通过看生煎的表面上有没有白芝麻，就知道它是否含有鲜虾。

用筷子压一下生煎包软绵绵的表面，弹性十分好，瞬间都回弹成原状。这就是它家坚持用“半发面”制作的成果了~

把它翻到底部，包底都是金黄微焦的，不能因为这样而嫌弃它喔~就是要这种效果的生煎包底才会脆脆的，特别好吃！

咬上一口，外酥里嫩。包子上层的皮不会很薄，但有着松软的质感。这样恰好与底部的香脆形成对比的口感。它的汤汁不会太多，但味道很浓郁。

相比起传统的肉馅生煎，这款干贝鲜虾生煎让我更有惊喜！馅料饱满，里面有一颗完整的虾仁，味道十分鲜甜。

 — 汤多肉嫩：金牌小笼包 —

金牌的小笼包子有两种，一种是灌汤蟹粉小笼，另一款是灌汤鲜肉小笼。

当我在纠结点哪一款的时候，店家告诉我，这里可以点双拼的。顿时，只有一个胃的我，非常开心。一次可以同时吃到两种味道了！

小笼包，一定要趁热吃！不过吃的时候要小心，先咬一小口，再喝一点汤，最后把整个包子都吃掉。它的汤汁丰富，肉馅也足。而放凉的小笼包，底部都固定成了扁状，吃的时候汤汁没有热时候多，皮也没有热的时候爽滑了。

两种不同的肉馅，蟹粉味带有点海鲜的味道，有人喜欢，也有人抗拒。而鲜肉馅的却是大众都能接受的，味道浓郁，粉嫩粉嫩的馅儿，十分诱人。如果吃得比较多，建议蘸点醋解解腻~

 — 开洋葱油拌面 —

拌面的材料虽然简单。但微焦香脆的葱丝和虾干一起拌面，感觉很新奇！

拌面的酱汁都沉在了面底，拌匀后每一根面条都抹上了葱油汁，十分添香，虾干也丰富了面的口感。吃起来咸香可口，面条嚼劲适中。

 — 桂花酒酿圆子 —

颜色看上去十分迷人，桂花香味扑鼻。酒酿粘稠但不会很甜。丸子香糯，飘溢着丝丝桂花清香。

店里装修复古，很有老上海的味道。进门有一个扇屏风，屏风后就是就餐区，穿过这扇屏风，老式的上海风景就在这一刻出现在你眼前。

墙壁上掛满不少老上海照片，其中还留着两个格子作为传菜的位置，仿佛厨房里的一切，都被定格在此画面当中。

店里的餐桌不多，就十张左右，午饭时间不断有客人进来品尝这种老上海的味道。

虽然这里以生煎包为名，

但不到11点，根本买不到！

为什么呢？

只因为店里用的是半发面的制作工艺，

包子容易吸汤汁，放久了不好吃，

为了让大多数人能吃上新鲜出炉的生煎包，

所以把出炉时间延后了。