生猪屠宰加工环节必须摘除的三腺

通常我们说的不能吃的猪的三腺，是指甲状腺、肾上腺和病变的淋巴结。

甲状腺

俗称 栗子肉 ，长在动物的喉头附近，左右各一小块，呈淡褐色，半透明。

肾上腺

俗称 “小腰子” 就藏在肾脏的上方，左右各一个，处理不当就容易被误食。肾上腺呈褐色，肾上腺外面包着一层白色的纤维膜。

淋巴结

分布于牲畜的全身。正常的淋巴结呈灰白色，如果出现充血、出血、肿胀、炎症等，说明已发生病变。病变的淋巴结内往往聚集着较多的细菌和病毒，不可做食用。