不管买没买过，你多半都听说过这种号称辅食界「黄金选手」的食材——鳕鱼。鳕鱼的营养价值很高，肉质细腻柔嫩，富含 DHA 和 EPA，被称为「脑黄金」。通俗点来讲，吃鳕鱼可以促进宝宝的智力发育。
另外，鳕鱼的蛋白质含量高，还富含钙、镁、硒等矿物质，自带鲜咸，几乎没有鱼刺，非常适合给宝宝做辅食。
不过妈妈请注意咯，鳕鱼可别买错了，不然小心宝宝拉出一堆油！
为什么这么说呢？
因为大多数人买到的，其实是一种和鳕鱼半点关系都没有的鱼——油鱼。
油鱼切成块后，外形和鳕鱼块非常相似，口感也和鳕鱼没差，甚至比鳕鱼更加嫩滑，不良商家经常拿来以假乱真。
鳕鱼市场上鱼龙混杂真假难辨，很多妈妈买错了，把油鱼给买回了家。结果宝宝吃了不消化，拉了一堆油出来！连马伊琍都犯过这样的错！
马伊琍在微博上说过这样一件事：女儿莫名其妙拉出一堆油出来，专门请了人检测，发现排泄物都是脂肪。大家都不理解为什么会这样，还以为是孩子偷油喝所致。后来才知道，这是吃了冒充鳕鱼的油鱼造成的！不少网友纷纷留言，自己也遇到过类似的事情。
油鱼含有一种名叫蜡脂的成分，含量达到了体重的4成，尽管没有毒，但很难被人体消化。一旦孩子把这种鱼吃进肚，肠道受到刺激会诱发腹泻，最快半个小时会就发作，出现“拉油”状况。
各位妈妈，宝宝的肠胃功能尚未发育成熟，一旦受到伤害比成人大的多，请大家买鱼时一定要擦亮双眼！
如何避免被坑买到油鱼呢？
1.真正的鳕鱼有哪些？
鳕鱼的种类很多，正统的只有太平洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼和大西洋鳕鱼这3种，但不常见。我们平时经常买到的是银鳕鱼和扁鳕鱼，但它们只是名字里“鳕”。不过因为含有的DHA和蛋白质更高一些，价格比正统鳕鱼还要贵。
而快餐店里卖的炸鳕鱼，大多用的是黄线狭鳕（又叫阿拉斯加狭鳕），属于狭鳕属，算是沾边的鳕鱼，和价格比正统鳕鱼便宜。
也就是以上的这些鳕鱼营养价值差不多，只是口感不一样，都可以买给孩子吃。所以喽，大家可以根据孩子喜好和价格来选择。
2.油鱼究竟是什么鱼？
油鱼有两种，一种是蜡油鱼，也叫刺鳞蛇鲭；一种是玉梭鱼，又名异鳞蛇鲭，英文名是Oilfish。因为容易引起腹泻，很多国家都要求在产品包装上标注此风险，甚至禁止进口油鱼。我国尚没有出台相关法律法规，大家购买时请注意。
油鱼
3.鳕鱼和油鱼的区别
（1） 查名称
其实刚才已经说到了鳕鱼和油鱼在名称上的差别了，大家在选购时一定要注意查看产品包装哦！
提醒大家，油鱼还有其他名称，比如“仿雪（鳕）鱼”、“圆雪（鳕）鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等，别搞混了。
（2）比价格
不同种类的鱼的价格是不同的，有的还相差很多。通常而言，鳕鱼的价格由高到低的排序是：银鳕＞扁鳕鱼＞真鳕鱼≈油鱼。银鳕鱼和扁鳕鱼的价格在100-200元一斤，真鳕鱼的价格在80-100元一斤，那些价格较低的大多就是油鱼了。
（3）看形态
真正的鳕鱼在外观上除了有“有胡子”这一显著特点外，在鱼身中间还有一条很明显的线，大家在购买时要注意观察。而银鳕鱼有体积较大、鱼鳞比较密的特点，也比较好分辨。
市场上出售鳕鱼时，大多是切块或切片，还有的被做成鳕鱼泥或鱼排，这时要看它的肉质、颜色加以分辨。银鳕和油鱼乍一看很像，但留意查看有不少不同之处：前者鱼皮发白或灰白，肉质细腻，颜色洁白，没有暗色线条，切面呈近圆的椭圆状；后者鱼皮偏黑或灰黑色，肉质比较硬，切面较小，有淡红色线条。
（4）摸手感
鳕鱼解冻后非常光滑，摸上去感觉有一层粘膜；油鱼摸上去感觉比较粗糙。
（5）尝口感
鳕鱼吃起来口感上佳，入口即化十分细嫩，油鱼吃起来则充满油腻感。
银鳕鱼是「假鳕鱼」
但营养胜过真鳕鱼
银鳕鱼有两种常见的种类：
1. 南极犬牙鱼
南极犬牙鱼，又称法国银鳕鱼。南极犬牙鱼切片的横截面积一般较大，可以大过两三个苹果手机，价格不会低于 200 元一斤，又被称为高档鳕鱼。
2. 裸盖鱼
裸盖鱼又被称为阿拉斯加黑鳕鱼、黑鳕鱼。
裸盖鱼出口到中国的量比南极犬牙鱼更少一些，价格也更贵些。即使在网上买，价格一般也不会低于 150 元一斤。
煮好之后的裸盖鱼
上面的两种银鳕鱼虽然不是真鳕鱼，但比真正的鳕鱼更有营养，是给宝宝补充 DHA 的首选。
妈妈们在挑选银鳕鱼的时候，记住看商品包装上的配料表。如果配料表上有「南极犬牙鱼」或「裸盖鱼」，就知道这是最具有营养价值的银鳕鱼啦。
银鳕鱼的口感也比真正的鳕鱼更好，入口即化，在味道上也可以打上五颗星。
因此，银鳕鱼价格也最贵，不差钱的妈妈可以买给宝宝尝尝鲜。
但是，银鳕鱼的脂肪含量太高，不适合经常食用或一次大量食用，每周 1 次就差不多啦。
当然，一直吃银鳕鱼，钱包也受不了是不是？
真鳕鱼
真正属于「鳕科鳕属」的鳕鱼只有四种：大西洋真鳕、太平洋真鳕、阿拉斯加狭鳕（又被称为明太鱼）和格陵兰真鳕四种。
这四种真鳕鱼的价格比银鳕鱼要亲民多了，一般来说花 40 元左右就可以买上一斤。实际价格要以当地物价为准。
真鳕鱼中的蛋白质含量高，刺又少，作为宝宝日常的鱼类辅食，也很合适。但在口感上，这四种真鳕鱼都不如银鳕鱼来得细嫩。
阿拉斯加狭鳕鱼，又称明太鱼
真鳕鱼中脂肪含量很少，而 DHA 是在脂肪里的，所以真鳕鱼 DHA 的占比也相应要低很多。真鳕鱼作为日常的海鱼来吃还是很不错的，但要补 DHA 的话，还得掏钱买银鳕鱼哦。
鳕鱼怎样吃才更有营养呢
1. 银鳕鱼清蒸最合适
银鳕鱼的脂肪含量比较高，一般推荐清蒸。
这是因为银鳕鱼中的 DHA 不耐热，在煎炸过程中容易遭到破坏。最重要的营养白白流失，就对不起它高昂的价钱啦。当然，银鳕鱼切小块做烩饭、煮面也是可以。
2. 真鳕鱼油煎也不错
真鳕鱼的肉质比较粗糙，口感也比较柴，用油煎一下味道会更好。
但对于处在刚添加辅食阶段的小宝宝来说，真鳕鱼还是用清蒸或水煮的方法比较合适。
最后再提醒大家一句，一定要买真空包装、有配料表的鳕鱼。商品名称也许会说谎，但是配料表不会说谎，会把鳕鱼的品种清清楚楚地写出来。
无论是高档的银鳕鱼（裸盖鱼、犬牙鱼），还是相对便宜的真鳕鱼，都具有鱼类共同的营养，是优质蛋白，所以不必纠结非要买哪种，好吃营养最重要。
总之，只要不给宝宝吃油鱼，其他鳕鱼都可以吃哦。
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