相信不少开平街坊平时都有“斩料”的习惯
没空做饭的时候
总喜欢斩点卤味、烧腊回家加餸
既方便又美味
但最近，就是这晚饭的一碟卤味，居然放倒了广州一名32岁的壮男！致其晕倒……这到底是怎么回事呢？ ↓↓↓
已经出院的广州市民裴先生想起自己前两天的经历仍然有些后怕。
据裴先生介绍，6月16日晚，下班回家的他在家门口市场内的熟食店买了点卤味，准备作为晚饭。刚刚食用完，他就感觉不太对劲。“我以为是天气太热，不太舒服，就准备去洗个澡，没想到直接晕倒在了房门口。”
裴先生说。缓了一阵之后，有点意识的裴先生立即自行前往临近的社区医院。就诊不到10分钟，他的情况愈发严重起来。
▲卤味。图/来源网络
社区医院接诊的医生称：“当时他（裴先生）的主要症状是头晕，口唇发干发紫。”。随后他们拨打了120急救，将裴先生送去广东省人民医院急诊。经检查，裴先生被诊断为亚硝酸盐中毒，医生怀疑是由食物引起，需短暂住院治疗。
▲医院诊断书，确诊为亚硝酸盐中毒。
18日，裴先生终于出院。“当时家里就我一个人，突然晕倒，也没有人帮，想想还是觉得很可怕。”裴先生说。
而在事发的天河沐陂市场，涉事的熟食店已经暂时关门。相关部门回应称，他们已于前几日对涉事店铺进行了检查，发现其仅有营业执照而没有食品经营许可证。目前已责令其整改，并立案查处。店铺内食品的进一步抽样检查结果仍需等待专业机构的鉴定。
亚硝酸盐是一种防止腐化的食品添加剂，放到食物中能延缓变质，很多餐馆、大排档都会备有；另外，腌制食品如果没有腌制到位，其中的亚硝酸盐含量是很高的……
2014年9月14日15时许，25岁的安徽人阿军在广州吃了鸭脖子等卤味，出现身体不适症状，被送往医院救治。“医生说晚来10分钟就肯定没命了，还好有人一起吃，要是独自一人根本就没法自救。”阿军说。
2017年6月19日晚，杭州一位50多岁大伯吃了腌制的苋菜梗后，胸闷头晕，手指头都变得青紫色了。
▲图为大伯的指端中毒后发紫 院方供图
女儿女婿把他送到了杭州市第三人民医院急诊室。接诊医生看当时的大伯，嘴唇、指端、指甲都是青紫色的了，测末梢氧饱和度只有80%。又得知大伯吃了一大碗霉苋菜梗，马上判断他是亚硝酸盐中毒。
亚硝酸盐是一种氧化剂，可使正常低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去输氧能力而使组织缺氧。世界卫生组织规定，亚硝酸盐的每日允许摄入量为0-0.2mg/kgbw。当摄入量达到0.2-0.5g时可导致中毒，摄入量超过3g时可致人死亡。
■ 亚硝酸盐中毒的病人会面色发青，口唇发紫，是人体组织缺氧的表现；其它症状还有发绀、胸闷、呼吸困难、呼吸急促、头晕、头痛、心悸等。
■ 中毒严重者还可出现恶心、呕吐、心率变慢、心律不齐、烦躁不安、血压降低、肺水肿、休克、惊厥或抽搐、昏迷等。
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