二月必吃的一道菜！养肝、解毒、利三焦！

《黄帝内经》说： 春三月，此谓发陈。 天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也；逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。

“发”指发散；“陈”指陈旧。 《黄帝内经》没有把万物发芽的叫发新而叫做发陈，是因为这些植物的嫩芽具有将植物陈积物质发散掉的功效。所以如果人体的阳气发散不出来，可借助这些芽的力量来帮助发散。

那么立春之后吃芽菜（绿豆芽、黄豆芽、花生芽、春芽.....）可以生发阳气！立春多吃芽菜对生发肝阳的作用非常大。其中春芽最养肝。

立春除了适宜吃豆芽， 还适宜吃： 韭菜、豌豆苗、蒜苗、洋葱、萝卜、芥菜。

这是菜都可以帮助“发陈”，生发身体阳气。

除此之外，蒜苗、洋葱、萝卜、芥菜、小蒜、韭黄、菜薹、香菜等也可常吃，意在祛散阴寒、散发五脏之气。

唐代药王孙思邈说：“ 春日宜省酸，增甘，以养脾气 ”，所以开春以后应多吃甘甜之味，以补益脾胃之气，如红枣、蜂蜜、牛奶、豆浆、山药、红薯、土豆、蘑菇、花生等。

少 吃： 墨鱼、动物血、螃蟹、乌梅、醋、肉类

忌 吃： 各种肝、生葱、蓼子、蛙、蛇、甲鱼、龟

很多 朋友 都对无根豆芽心有疑虑，那么现在好了，自己做吧！各种豆芽任意做，有趣、便宜、安全、养生......!

最好的方法要告诉身边的亲人们一起做哦！

准备一个可乐瓶、一把绿豆，准备开始吧